5 вкусни салати с яйце
До петък, 9 октомври, ще се отбелязва Световната седмица на яйцата. Научете за ползите от тази храна и новите рецепти.
Яйцеседмица. Картофена салата
Яйцето е устойчива храна, икономичен и с висока хранителна плътност (повече хранителни вещества на калория), с екологичната полза от нисковъглероден отпечатък и по-достъпен от говеждо или свинско месо. През 1996 г. Международната комисия по яйцата реши да счита всеки 9 октомври за Световен ден на яйцата, с цел да подчертае стойностите на тази храна. Ето как различните страни празнуват с фестивали, състезания и гастрономически срещи. В тази рамка ви представяме 5 салати с тази храна.
Яйце, рукола и сардини (за четирима души)
Състав:
300гр рукола (бебе)
2 мандарини
4 пресни или мариновани сардини
½ печен червен пипер
30гр горчица
10гр мед
5гр смлян розов пипер
1dl зехтин
Сол и черен пипер
подготовка:
* Почистете листата рукола в много вода и ги подсушете много добре. Почистете мандарините и отделете сегментите без кожата. Нарежете печената чушка на много малки квадратчета. Ако сардините са мариновани, просто ги нарязваме на две. Ако са пресни, трябва много внимателно да ги обелим, да отрежем главата, да ги отворим наполовина и да премахнем трънната колона. Пасирайте ги в брашно и ги запържете. Веднъж студени ги нарежете наполовина.
* Пригответе дресинга, като емулгирате горчицата с мед, сол, черен пипер и зехтин. Смесете съставките и подправете.
* Сервирайте с малко пшеничен препечен хляб.
Яйце, спанак и ябълка с лека майонеза (за четирима души)
Състав:
Яйца, 2
Спанак, 200 гр
Зелени ябълки, 2
Лимон, 1
Черни маслини, 12
Лека майонеза
Яйца, 4
Масло от рапица, 500 см3
Лимон, 1
Горчица, 1 чаена лъжичка
Сол и пипер, необходимо количество
подготовка:
* За да приготвите леката майонеза, отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците с телена бъркалка или електрически миксер и добавете постепенно маслото от рапица, докато се сгъсти. Ако е "нарязан", той се съединява с чаена лъжичка студена вода. Поставете го в дълбока чиния и добавете нарязаната майонеза на капки, докато разбърквате с кръгови движения с вилица. Подправя се с чаена лъжичка горчица, лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.
* Поставете вода в тенджера, сложете на огъня и когато е горещо, сложете яйцата, оставяйки ги да врят в продължение на тринадесет минути и ги поставете в студена вода, за да се обелят по-лесно.
* Почистете и измийте спанака със студена вода. Оставете да се отцеди, докато изсъхне и поставете листата цели или нарязани на ръка в купа за салата.
* Обелете зелените ябълки и нарежете на кубчета. Поръсете ги с лимонов сок, за да не ръждясат. Отцедете и поставете върху спанака.
* Добавете ситно нарязаните черни маслини и украсете с нарязаните твърдо сварени яйца. * Гарнирайте с лека майонеза.
Картофи, яйце и лук (за четирима души)
Състав:
Яйца, 4
Картофи, 1 кг
Вода, необходимо количество
Сол, необходимо количество
Дресинг
Млечен крем, 100 см3
Майонеза, 100 см3
Лук, 1