5 рецепти за веганска овесена каша La mesa de Garnacha

Обещанието е дълг, затова ето няколко рецепти за приготвяне на здравословна и богата овесена каша.

Преди рецептите исках да ви разкажа малко за тази зърнена култура, родена в Азия.

Можем да намерим овесена каша в различни формати:

Зърно: използва се за приготвяне на солени ястия, като ориз.
В люспи: използва се за приготвяне на каши/овесени ястия или неговата студена версия: "Овесените овесени ядки" или нощните овесени ядки, за които люспите се накисват за една нощ в течна среда (мляко, ароматизирано мляко, кисело мляко, ароматизирана вода . .), както видяхте в Дивия шоколад над нощния овес.
Овесени трици: това е продуктът, който остава след рафинирането на овеса.
Овесена каша: можем да я направим у дома, като смелим овесените люспи в блендера.

Относно овесен глутен, Индустрията и лекарите не са съгласни дали овесът наистина има глутен, ако количеството, което има, засяга целиакиите и хората с непоносимост към глутен, дали глутенът, който може да съдържа, се дължи на кръстосано замърсяване на пшеницата, дали това, което може да засегне целиакиите и хората, чувствителни към глутен може да е авенин ...

Ако искате да проучите още малко, ето тази статия за разнообразието от сортове овес при получаване на първите възпалителни събития при цьолиакия, тя е на английски, но е най-сериозната и надеждна, която открих.

За направата на кашата (наричана още овесена каша или каша на английски) ще използваме люспи от овес, като избираме между незабавни люспи (те са предварително приготвени за приготвяне на каша и трябва да се смесват само с гореща вода или мляко), бързо (Зърната са нарязани преди валцуването им. Те са по-фини от традиционните и затова при приготвянето на кашата отнема половината време за готвене), неразделна (не рафинирани, но печени) или етикетирани като «без глутен ".

Ние също можем да намерим покълнал овес (Покълва и дехидратира при по-малко от 40 °), което е идеално за приготвяне на овес през нощта или овес през нощта, смутита, пюрета ... Накратко, сурови или сурови рецепти, тъй като тези люспи не са препечени.

Лично за приготвяне на кашата любимите ми са цели овесени люспи, те ми подхождат добре (въпреки че може да съдържат глутен), те са най-естествените от тези на пазара и следователно тези с най-много свойства поддържат, тъй като го правят не се подлагат на процеса на рафиниране.
Недостатъкът на целите овесени люспи е, че с тях е по-трудно да се постигне онази кремообразна текстура, типична за кашата. Но може да се получи, като ги оставите да се готвят малко по-дълго, предварително ги накисват или просто ги разбиват в края. Обикновено избирам второто.

Относно свойства на овеса, особено неговия седативен ефект върху нервната система (благодарение на авенина, алкалоид, съдържащ се в овеса).
Това е и храна, предназначена за диабетици, тъй като нейните въглехидрати се усвояват бавно, което позволява контрол на кръвната захар. Това е и храна, предназначена за контрол на холестерола, тъй като малкото мазнини, които ни осигурява, са полиненаситени.
И накрая, кажете ви, че това е храна, която помага срещу запек благодарение на високото си съдържание на фибри и че стимулира чревния транзит. Има пребиотични ефекти, което помага за здравето на червата.

Овесът е богат на фибри, протеини и бавно асимилиращи се въглехидрати. Той е с ниско съдържание на мазнини и ни осигурява Омега 3 и 6. Също така ни осигурява витамини от група В, които помагат за укрепване на имунната система и поддържане на здравето на нервната система.

Овесът също има локални приложения, тъй като можем да приготвим подхранващи маски с него: просто трябва да смесим малко овесени ядки с малко кокосово масло или кисело мляко и малко мед. Може да се използва като скраб или като маска.

Ванилова овесена каша с домашно приготвено ябълково пюре, нар и мента с топичка от елда.