5 рецепти за приготвяне на пресни колбаси
В Испания имаме огромна традиция на месни продукти, произведени на ръка. Нашите известни колбаси включват кръвни колбаси, хоризо, салам и безброй местни препарати, създадени от животински продукти. Прасето почти винаги е главният герой, но производството на колбаси от месо като елен, дива свиня и дори патица все повече се разраства.
Любопитното е, че въпреки факта, че ги имаме с много добро качество и дори много месари ги правят на ръка, за да ги продават в заведенията си, нямаме толкова много асимилация на колбаса в рамките на гастрономическата традиция, както ако го правим то с останалите споменати колбаси.
Може би силата на американския хот-дог и славата на германските кренвирши, в допълнение към успеха на онези нежелани индустриални продукти, които познаваме със същото име, са ги накарали да не достигнат същото значение като националните колбаси, но вече е време да ги оценим.
За това нищо по-добро от приготвянето на пет рецепти, в които те са абсолютно звезден продукт. Всичко е много просто, нищо, което не сте правили преди по подобен начин с други меса у дома. Единственият, който Трябва да вземете предвид, когато ще ги купувате в месаря, е, че са пресни, които се различават точно от тези, направени по Франкфурт по това, че съдържанието им не е предварително приготвено - в Германия можете да ги намерите и пресни в други райони на страната-.
Кренвирши към виното
Изберете разнообразие от пресни червени колбаси и ги маркирайте в тиган, за да ги запазите по-късно. В остатъчното масло, което е останало, и мазнината, която са освободили колбасите, поправете няколко скилидки силно нарязан чесън и ситно нарязан лук. Добавете колбасите отново и оставете да се готвят заедно на средно слаб огън, след като налеете чаша бяло вино в тигана. Когато алкохолът се изпари, сосът ще започне да намалява и ястието е готово. Накълцайте няколко пресни билки като магданоз, за да добавите цвят и да придружите рецептата с малко печени картофи или малко бял ориз, например.
Уок с юфка, зеленчуци и пресни колбаси
Ако редовно работите с уока у дома, ще сте сготвили много зеленина, точно вашата версия на азиатската класика на юфка с нарязани зеленчуци и соев сос. Просто трябва да изварите добре зеленчуците - лук, черен пипер, патладжан, тиквички, моркови ... по ваш вкус - и да приготвите азиатските тестени изделия, които искате според инструкциите на производителя от друга страна. Когато зеленчуците започват да бракониерстват, добавете добра струя соев сос - купете този, който не съдържа захар в състава си, ако е възможно -, добавете месото от прясно нарязаните предварително колбаси, оставете го да се готви и регулирайте точката на соевия сос добавяне на още, ако смятате за подходящо. В края на готвенето добавете фидето за интегриране на вкусовете и намачкайте малко ядки от кашу отгоре.