Пащърнакът - органична суббетика

От Мария Тесиас

пащърнакът

Хосе Луис Гранадос, биологичен производител на Subbética Ecológica, е включил пащърнак в своите кошници. За да публикувате този интересен продукт малко повече, ние ви предлагаме тази публикация. Надяваме се да ви хареса.

Пащърнакът (Pastinaca Sativa) е роден в Европа. Пащърнакът има аромат на анасон и от него се ядат листата, но особено корените (луковиците). Те са много добри в супи, яхнии или зеленчукови яхнии.

Пащърнакът съдържа 80% вода, много малко калории, те се открояват със своите въглехидрати и фибри. Пащърнакът съдържа: Витамини: А, В, С Минерали: Калий, Фосфор, Калций, Натрий. Други: аскорбинова киселина, ниацин, рибофлавин, тиамин. Принадлежи към семейство Umbelliferae.

Култура:

Не расте в горещо време, има нужда от слана, за да развие вкуса си. Подобно на песъчливи и/или кални почви; глинести и каменисти не са добри за корените си, произвеждайки деформации и къси размери. Семената се засаждат в началото на пролетта. Бере се в края на лятото, след първата слана, и продължава през есента, докато земята замръзне. Повече, отколкото при други растителни видове, жизнеспособността на техните семена се влошава, ако се съхраняват дълго време. Всяка година се нуждае от пресни семена. Има 3 разновидности на Пащърнак: Гернси (полудълъг, най-полезният) Дълъг с куха корона. Ранен кръг.

И можете да правите с тях същото като с картофите: печете го, пържете го, гответе и т.н.

Седем рецепти за готвене с пащърнак:

Рецепта 1 - Крем от пащърнак и ябълки или камбара

Съставки 1 пащърнак 1 морков 1 лук 2 обелени скилидки чесън 1 ябълка или camuesa кориандър на прах (по желание) магданоз сол супена лъжица зехтин 1 литър вода Как да направите Крем от пащърнак и ябълка: Пащърнакът се измива чрез търкане с кожата. Не се бели, а само премахва повредените части, защото с кожата запазва по-добре характерната си миризма. Можем да направим същото с морковите и ябълките, защото те не съдържат тежки химикали, ако са органични. Лукът и чесънът се обелват и всички зеленчуци се нарязват на едри парчета. Загрейте олиото в тенджера и добавете зеленчуците и ябълката на силен огън за минута, като разбърквате Добавете солта, литра вода, магданоза, кориандъра и покрийте. Оставете го да се готви на слаб огън в продължение на 20 мин. Свалете го от огъня и сложете варените зеленчуци в чаша за смесване и добавете врящата вода, докато получи консистенция на крем. Текстурата ще бъде това, което ни харесва. Той се коригира със сол, можете да добавите пипер на вкус и се сервира горещ. Някои добавят малко нарязани орехи или настъргано сирене. Можете да замените кориандъра с индийско орехче.