5 рецепти с тиква за веганска вечеря на Хелоуин

Актуализирано на 31 октомври 2020 г., 22:05

Тиквата е храносмилателна, вкусна и пълна с вещества с много благотворно въздействие върху здравето. Ами ако го включим в диетата си? Показваме ви 5 идеи за подготовката му

В рамките на зеленчуците, поради тяхната форма и хранително богатство, тиквата е един вид "сандък със съкровища". В действителност, здравата и твърда кора разкрива пулпа, когато се отвори, чийто оранжев цвят предполага концентрат на жизненост, от който е разумно да се възползвате, особено през есента и зимата. Така че сега, когато скуошът е в сезон, е чудесна идея да го включите в менютата. Какво печелите от използването на тиква в есента си? Ако освен това планирате да празнувате вегетарианска или веганска вечеря за Хелоуин, тиква не може да липсва във вашите рецепти.

В състава на тиквата се открояват въглехидратите, както и висок процент вода, което го прави храна, която е едновременно лека и питателна, особено се препоръчва, когато искате да отслабнете. Освен това тиквата е богата на бета-каротин, антиоксидантният пигмент, който се трансформира във витамин А в организма. Бета-каротинът е отговорен за оранжевото оцветяване на тиквата, което го прави идеален за добавяне на цвят към нашите препарати.

Насладете се на тези 5 веган рецепти с тиква!

Салата от тиква и портокалови семена

В тази рецепта тиквата се комбинира с тиква, слънчоглед и маково семе, които обогатяват салатата с нейните минерали и здравословни мазнини. В дресинга, изненадваща комбинация: портокал и джинджифил те придават лимонено и пикантно докосване.

Съставки за 4 порции

400г фъстъчено скуош, белено
2 средни портокала
Половин връзка чесън или лук
Зелена тиква, слънчоглед и маково семе
3 супени лъжици тиквено масло
1 супена лъжица настърган джинджифил
Пипер и сол

Подготовка (25 '+ 1' готвене)

Нарежете тиквата на дълги клинове, широки два пръста, и обелете.
Нарежете тези тиквени клинове на тънки филийки и леко ги подправете.
Вземете тънки ивици кожа от портокалите и ги оставете настрана.
Изцедете портокаловия сок и мариновайте тиквата в него за около десет минути.
Междувременно бланширайте лентите от портокалови кори за една минута.
След време за мариноване на тиквата, отцедете я, без да изхвърляте портокаловия сок.
Емулгирайте две супени лъжици от този сок с маслото, солта, черния пипер и супената лъжица настърган джинджифил.
Смесете тиквата с попарената портокалова кора, семената и ситно нарязания чесън.
Облечете се със соса и сервирайте топло.

Порция от тази рецепта осигурява: 280 калории, 20 г въглехидрати, 8 г протеини и 18 г мазнини и 100% от провитамин А, необходими дневно.

Рецепта за Монсе Тапия.

Неронова оризова торта с тиква

Нероновият ориз е пълнозърнест сорт от китайски произход. Там беше високо ценен и запазен за семейството на императора. Той е много богат на антиоксиданти, супена лъжица от този ориз съдържа същото количество антоцианини като една от боровинките. Тиквата и доматите също осигуряват антиоксиданти, под формата на ликопен.

Съставки за 4 човека

350 г неронов ориз
850 мл вода или бульон
1 дафинов лист
1 голяма тиква
12 чери домата
Прясно настъргано индийско орехче
Няколко листа розмарин
Няколко листа пресен лук
Необработен зехтин
Морска сол
Сос от босилек, който да придружава

Подготовка

Поставете ориза на силен огън заедно с водата, дафиновия лист, дъжд от масло и сол. Веднага след като заври, намалете котлона и гответе, като покрийте тенджерата, докато поеме водата (45 минути). Извадете дафиновия лист и го оставете да почине 5 минути.
Междувременно обелете тиквата, извлечете семената и направете подобни такос. Поставете ги върху бисквитен лист с равна чаена лъжичка сол, малко индийско орехче и розмарин. Добавете пръскане на масло и разбъркайте.
В друга тава (или в същата, но отделно) разпределете доматите, измити със сол и олио.
Поставете тавите във фурната, загрята до 180 ° C, около 35 минути.
Оцветете правоъгълна форма с олио, сложете половината от сварения ориз и го компресирайте. Отгоре печената тиква и след това останалата част от ориза, докато покрие зеленчуците, и компресирайте малко.
Покрийте тавата с хартия за печене и печете около 15 минути. След това го оставете да си почине.
Нарежете на четири порции и сервирайте гарнирани с доматите и лука. Сервирайте със сос от босилек.