5 рецепти с текстурирана соя - лесни веган рецепти
Чували ли сте за текстурирана соя? Може би наистина не знаете какво е това или ви липсват идеи да направите рецепти с текстурирана соя, в днешния пост ще видим какво е и как да го използваме.
Какво е текстурирана соя?
Той е производно на соята. Получава се от соево брашно и представлява вид протеинов концентрат (20,21 g протеин на 100 g), който също е с ниско съдържание на мазнини.
Известно е още като „соево месо“ и истината е, че когато се готви, употребите му могат да бъдат подобни на каймата. Но трябва да го хидратирате преди (във вода или бульон), тъй като идва сух.
Но дали соята е безопасна? ... и не е ли преработена храна?
Да, соята е безопасна. Няма причина да го елиминирате от диетата. В този пост от Lucía Martínez имате всички научни доказателства в това отношение.
И ако е подсъдим ... да, той е. Но това не означава, че е лошо. Това, което трябва да избягваме, са ултра-обработените. Можете също така да разгледате това видео на Aitor Sánchez за това как да различавате здравословно обработените.
Видове соя
На пазара можем да намерим текстурирани соеви зърна в различни „формати“, които се различават по дебелината си; фина, дебела, междинна ... И всеки вид соя може да се използва за различни рецепти според нейния калибър.