5 прости вегетариански рецепти, на които да се насладите у дома - El Blog de Toque
Вегетарианската храна има все повече последователи всеки ден, не само в етичния си аспект, но и в здравословния: в сравнение с алтернативи от животински произход, вегетарианските варианти са по-малко калорични, по-малко наситени с мазнини и с по-важни витамини и минерали. По тази причина Touch ви предлага 5 прости вегетариански рецепти, които да приготвите, за да можете да се насладите на тази диета у дома.
Здравословни вегетариански рецепти
Тези пет апетитни вегетариански рецепти са отлични възможности да се насладите у дома, без да се отказвате от прищявките, които ни харесват най-много. Започваме с нашата водеща рецепта: бургерът от леща и тофу:
Бургер от леща и тофу
Хамбургерът е храна, която винаги е била обозначавана като бърза храна, придобива по-здравословен аспект, като приема вегетарианската опция.
Съставките са ключът към промяната на този етикет, в този случай ще направим бургер от леща и тофу, много питателна вегетарианска рецепта, благодарение на своята основа от зеленчуци, гъби и бобови растения.
Съставките, които трябва да имаме под ръка, са следните:
- варена леща
- 275 гр. на тофу
- 70 гр. галета
- 2 скилидки чесън
- 1 глава лук
- 1 супена лъжица горчица
- 1 супена лъжица риган
- 1 супена лъжица сладък червен пипер
- Зехтин
- Сол
- Пипер
За да приготвим добър вегетариански бургер, трябва да започнем със смачкване на чесъна, лука, ригана, горчицата, червения пипер и половината от сварената леща. Ако нямате под ръка месомелачка, която е по-удобна и по-бърза, ще трябва да нарежем добре лука и чесъна и да натрошим лещата и след това да разбъркаме всичко добре.
Със съставките, които сме нарязали, добавяме настърганото тофу, заедно с остатъците от лещата, които са ни останали, добавяйки галета, малко сол и черен пипер по същия начин. Смесвайки всичко добре, докато се получи компактна маса, с която можем да изградим нашите хамбургери с еднородна текстура.
За да имат идеалния размер, те трябва да са между 150 или 200 гр. Всеки, и за да бъдат приготвени до точката, трябва да ги скара на малко масло, докато се запекат добре от двете страни и да се сервират с гарнитурата, която харесвате най-много.
Кремообразни броколи с картофи
Броколите са зеленчук, който можем да консумираме както суров, така и варен, затова ще направим рецепта с тази съставка, тъй като е много хранителна и ни предлага много ползи за здравето.
Съставките, от които се нуждаем, са следните:
- 1 връзка зелени броколи
- 2 средни картофа
- 1 супена лъжица брашно
- 200 мл. мляко
- 200 мл. кухненски крем
- Сол
- Пипер
- Индийско орехче
- 2 лъжици масло
- По желание: малко къри за овкусяване на крема
Тази вегетарианска рецепта е малко по-сложна, поради съставките, които има, но е по-проста, отколкото изглежда. Започваме с обелването на картофите и правим тънки филийки, почистваме броколите и ги нарязваме на малки дървета.
Вземаме гювеч и слагаме около 2 см вода със сол и въвеждаме зеленчуците вътре. Ще покрием гювеча и ще го докараме до огъня, така че зеленчуците да са на пара.
След като прекараме около 10-12 минути, можем да премахнем зеленчуците, тъй като те вече са нежни, но цели, ще сложим една супена лъжица масло отгоре, така че с топлината да се разпадне и да се отцеди по този начин върху зеленчуците.
Ще сложим останалото масло в тиган, когато се разтопи ще добавим брашното, когато придобие цвят, въвеждаме топлото мляко и го разбъркваме, докато стане еднородно като бешамел, добавяме сметаната и солта и пипер на вкус с докосване на индийско орехче и къри, ако желаете.