5 причини да ядете бобови растения (и трикове, за да ги усвоите добре)

Според дефиницията на ФАО бобови растения те са вид растения от семейство Бобови, които се събират само за получаване на изсушените семена, Това не включва култури, които се събират в зелено, като грах или зелен фасул, нито тези, които се отглеждат предимно за добив на масло, като соя или фъстъци. Някои примери за бобови растения са боб, леща или нахут. Според испанския кодекс за хранителните продукти бобовите растения могат да бъдат разграничени между сухи, отделени от шушулките или пресни плодове и семена от бобови растения, считани за зеленчуци.

ядете

Научната причина за вашата любов или омраза към кантарион

Яденето на бобови растения е от съществено значение в нашата диета поради високото съдържание на протеини, дори над това на различните видове месо. Делът на протеините, които има всеки вид бобови растения, е 19% в случай на нахут, 24% за леща или 35% за соя. Забележително говеждото филе има 20% протеин. Въпреки че в растителния протеин липсва основна аминокиселина, наречена метионин, придружаващите зърнени бобови култури като ориза този дефицит може да бъде решен без проблеми.