5 ползи от яденето на списание „Food Food Service Magazine“
Сурова храна или жива храна означава да ядете храна, без да променяте нейната природа, т.е. без да готвите или да боравите с нея.
Разбира се, суровата храна, подобно на суровата веганска храна, включва някои храни, приготвени при ниски температури.
Благодарение на известни харесвания Деми Мур, Бионсе, Ума Търман и Натали Портман, Суровите храни започнаха да стават популярни.
Със сигурност фактът, че това включва ядене на храната както се среща в природата е съблазнил всички онези хора, които копнеят за свят без химически добавки. Освен това, подобно на други диети, той вече е приел тази концепция и в момента сурова храна вече се разбира като начин на живот.
Защо да ядем сурова храна?
Когато се храним, тялото ни разгражда храната на малки частици, които ни осигуряват енергия. Този процес започва в устата, с ензим, наречен амилаза, който атакува постъпващата храна и разгражда храната по пътя към стомаха и червата.
Тази почивка е от съществено значение за трансформация в енергия. В суровата храна тези ензими присъстват в естествената им форма, като всичките им хранителни вещества са непокътнати. При готвене на храна, някои от тези ензими се губят и следователно тялото получава по-малко хранителни вещества.
Не всички храни обаче могат да се ядат по този начин. The месото и повечето риби са оставени извън суровите храни, тъй като консумацията му в сурово състояние може да бъде опасна за здравето. Въпреки това, всяка органична или ферментирала храна може да бъде част от този тип диета: плодове, зеленчуци, ядки, семена, водорасли, кълнове, зърно или трева.