5 безглутенови рецепти за паста за чел; ак

Актуализирано на 20 ноември 2020 г., 18:19

За тези, които не го понасят, но и за тези, които искат да се отворят за нови вкусове и да обогатят диетата си, тук има цял набор от възможности.

Думата "паста" означава тесто, приготвено с брашно. Това брашно обикновено идва от зърнени храни, които съдържат глутен, като пшеница или спелта. Но глутенът, който е протеинът в тези зърнени храни, не отговаря на някои хора, които са развили някаква степен на непоносимост, като цьолиакия, алергия или чувствителност. Означава ли това, че не могат да ядат тестени изделия? Въобще не. Те могат да бъдат подготвени вкусни рецепти за паста без глутен.

При хора с алергия към глутен се случва тялото им да не го усвоява напълно и имунната им система да реагира с нежелани реакции. Поради тази причина те елиминират от диетата си храни, които съдържат глутен.

За щастие, на пазара има много видове тестени изделия, които се правят с брашна без глутен.

Те са идеален вариант за тези хора, които не го понасят (с тях могат да приготвят традиционни рецепти за тестени изделия), но също така да разнообразят и обогатят всякакъв вид диета, тъй като са направени с храни с много високо хранително качество. Приготвят се еднакви: варят се във вода и се отцеждат. Грацията на соса прави останалото.

5 вкусни рецепти за паста без глутен

Елда Малталяти с сос от тиква

Съставки за 4 порции:

• 400 г юфка от малтальялти или елда
• Малка тиква
• 2 праз
• 3 скилидки чесън
• Кимион
• Лешници
• Млян пипер
• Индийско орехче
• Настърган джинджифил
• Босилек с големи листа
• Екстра върджин зехтин
• Сол

подготовка:

1. Поставете тиквата върху листа за печене, нарязан на половин луни, с кожата, добавете нарязания праз и чесън, подправете със зехтин, сол и подправки. Печете половин час при 180 ° C.
2. Сварете тестените изделия и запазете водата за готвене.
3. Обелете тиквата и използвайте половината, за да направите зарове, които ще добавите към пастата. Пасирайте другата половина заедно с праза и обеления чесън. Това ще бъде вашият сос. Добавете водата за готвене, докато получите гладка и кремообразна текстура на соса.
4. Препечете лешниците в тиган на силен огън и леко ги смачкайте. Сервирайте пастата със соса и парчетата тиква, препечените лешници и някои големи листа босилек.

Царевични корзети с puntarelle

Corzetti е вид плоска и шарена паста, характерна за италианския регион Лигурия.

Съставки за 4 порции:

• 300 г корзети от царевица
• 400 g puntarelle (аспержи цикория)
• 1 скилидка чесън
• 1 лют пипер
• 1 чаена лъжичка зърна червен пипер
• 1 портокал
• 1 чаена лъжичка царевично нишесте
• Екстра върджин зехтин
• 1 чаена лъжичка ябълков оцет
• Морска сол

подготовка:

1. Отделете ребрата от puntarelle и ги измийте в студена вода. Варете 2 минути във вряща подсолена вода. Изцедете го и запазете водата за готвене. Задушете го в тиган с олио, скилидка чесън, лют пипер и червения пипер.
2. Изцедете портокала и задушете сока с царевичното нишесте, докато се сгъсти. Подправете с оцета и супената лъжица олио. Настържете портокаловата кора.
3. Гответе корзетите във водата, където сте сварили puntarelle. Отцедете ги, сложете ги в тигана с пънтарелата и разбъркайте.
4. По време на сервиране добавете соса и портокаловата кора върху пастата.

Гарганелис с бадеми и лисички

Съставки за 4 порции:

---