4 тайландски рецепти f; чиле и светлина
Актуализирано на 28 септември 2020 г., 11:09
Вкусните плодове и зеленчуци, гарнирани с екзотични билки и подправки, са същността на грандиозната тайландска кухня. Открийте ги!
Кокосова супа
Състав за 2 човека:
- ½ литър кокосово мляко
- 20 г пресен калгал
- прясно люто чили на вкус
- ½ клон от лимонена трева
- 2 листа кафир вар
- ½ супена лъжица кокосова захар
- 60g пресни шийтакета
- ½ чаена лъжичка морска сол
- 20 г червен лук
- 80 г домат
- соеви кълнове
- 1 вар
- черен сусам
Подготовка (15 минути):
- Смесете кокосовото мляко много добре в блендера с калгана, лютата чушка, лимоновата трева, листата на липата, захарта и солта, докато постигнете консистенция на кремообразна течност.
- Сервирайте в купа и отгоре с домати на клинове, лука ситно нарязан и шийтакетата на тънки филийки.
- За финал добавете малко кълнове, няколко капки лимонов сок, няколко листа от кориандър и няколко черни сусам.
Ако не можете да вземете калгал (корен, използван от китайската и тайландската кухня), можете да използвате джинджифил.
Липа от вар те могат да се получат сухи или пресни. Ако не можете да ги намерите, можете да ги замените с вар.
Папая енчилада
Съставки за 4 човека:
- 1 средна папая
- кокосова захар на вкус
- сух лют пипер на вкус
Подготовка (10 минути):
- Папаята трябва да е много студена. Обелете го и извадете семената.
- Нарежете го на кубчета и ги сложете върху чиния или поднос. Нарязах го с тайландски вълнообразен нож, с който можете да режете зеленчуци или плодове и който можете да намерите онлайн.
- Поръсете захарта и чилито отгоре и яжте!
Pad thai жив
Състав за 2 човека:
- 150 г тиквички
- 100 г ябълка
- 50 г морков
- 50 г червен лук
- 50 г червен пипер
- 20 г соеви кълнове