БОНИАТО ТОРТИЛА И ЛУКОВА СВЕТЛИНА; ОБИЧАМ ДА ХРАНЯ ЗДРАВО

Мисля, че сладкият картофен омлет се превръща в любимия ми омлет, харесвам го повече от класическия картофен. Обичам сладкото докосване, което сладкият картоф му дава, въпреки че трябва да призная, че съм супер фен на тази портокалова грудка. Освен това сега сме в пълен сезон на сладките картофи и трябва да се възползваме.

За да направя омлета по-лек, готвя сладкия картоф и лука в микровълнова фурна с парената си кутия Lékué. Но ако нямате този калъф, не се притеснявайте, можете да използвате всеки контейнер, подходящ за микрото, като купа Pyrex, не забравяйте, че ще трябва да го покриете с найлоново фолио и да направите дупки в него.

Количествата на съставките, които ви поставям, са за приготвяне на омлет в тиган с диаметър 20 см (което е мое), ако тиганът ви е по-малък или по-голям ще трябва да намалите или увеличите количествата.

Ще видите в списъка на съставките, които добавям към моя омлет с хранителни дрожди, той не е задължителен, но дава вкусна нотка на сушено сирене, което прекрасно контрастира със сладкия картоф и лука. Можете да сложите настърган пармезан вместо Хранителна мая, ако искате.

ИНГРЕДИЕНТИ:

3 големи сладки картофа.
2 сладки бели лука.
5 яйца от щастливи кокошки (винаги код 0 или 1).
1 всяка от Хранителна мая (можете да го замените с настърган пармезан).
Подправки на вкус (слагам чесън и лук на прах).
Шипка сол.
И нашето течно злато, известното EVOO: Екстра върджинско зехтин.