3-те най-често срещани грешки при използване на закваска - Натурална закваска

Защото хлябът ми не расте и не развива трохи? Защо вкусът на моята закваска е остър? Мисля, че закваската ми е мъртва! Тези и много други са притесненията, които споделяте с мен всеки ден. Защото вече знаем, че ежедневието на домашния хляб със закваска е пълен с успехи и неуспехи път. И ако първите са славни, по-скоро от неуспехите научаваме все повече и повече. В този пост исках да компилирам опита, узрял в многобройните ми неуспехи, и синтезирах всичко под атрактивното заглавие на "3-те най-чести грешки при приготвянето на хляб с квас". Убеден съм, че много от вас ще се разпознаят, така че без по-нататъшно представяне ще се заемем с това.

3-те

ВСИЧКИ ИНСТРУМЕНТИ СА НЕВИНАЛИ Въпреки че може да изглежда лъжа, това е поредната грешка или по-скоро погрешно мислене, с което всеки начинаещ пекар в даден момент се спъва. Ако нашата закваска не се развие бързо, първо обвиняваме водата ... "водата ми от чешмата е отвратителна" ... и тръгваме да търсим най-добрата вода на пазара, убедени, че тук е тайната на нашата растат лъжи здрави и силни. След това, когато осъзнаем, че смяната на водата не означава никакво подобрение, ние обвиняваме нашето брашно ... и още веднъж в търсене на канадско брашно, защото в блог прочетох, че то е най-богатото на глутен. Но брашното на Канада също не ни помага, така че проблемът със сигурност ще бъде кухнята ... „Тук е твърде студено!“ ... и елате да сложите нагреватели. Но всичко това е безполезно. Водата ни от чешмата е перфектна, същото важи и за нашето брашно и кухнята ни ... истинският проблем е в нас и отново в НАГОРИТЕ трябва да видим, че тази закваска се ражда по дяволите!