33-те най-добри рецепти за треска, за да се насладите на традиционната великденска риба

Векове наред треската е била една от малкото риби, консумирани във вътрешността на Испания, където родът от брега не е пристигнал в добро състояние. Неговият древен процес на запазване при осоляване, Изобретение, датиращо от 10 век от нашата ера, ни позволи да се наслаждаваме на риба през цялата година, въпреки че беше в Великия пост и Великден, когато беше най-консумирано, като заместител на месото, което католическата религия не позволяваше яжте на тези дати.

рецепти

Въпреки че осолената треска е една и съща през цялата година и вече има много малко хора, които пазят Постно въздържание, традицията да се готви тази риба при пристигането на Великден се е запазила във времето. През последните години можем да намерим и в нашата риболов прясна треска, чийто сезон продължава от януари до април, което отваря цяла гама от нови рецепти, които малко по малко се включват в нашите кухни.

В тази статия искаме да съберем всички традиционни испански рецепти от тези дати, но също и тези, които ни е завещала съседната ни страна (много популярни, също така, в граничните райони с Португалия) и новите допълнения към книгата с рецепти, които идват ръка за ръка, особено с пристигането на прясна треска.

Традиционни испански рецепти

Испанската готварска книга е пълна с рецепти за треска, винаги приготвени с обезсолена риба. Всеки регион има своите звездни разработки, но много от тях са се разпространили в цяла Испания. Това, което не се променя, е процес на хидратация треска, което при слабините винаги трябва да се прави два дни предварително, като водата се сменя на всеки 12 часа.

Cod al pil pil

Съставки

Как да си направим треска ал пил пил

Треска с домат

Състав: 450 г обезсолена треска, 1 кг зрял домат, зехтин екстра върджин, сол.