30. Разглобяване на митовете за палео диетата с Оскар Пикацо

В днешния епизод говорим с Оскар Пикацо за фалшивите митове, които се чуват в интернет или в масовите медии за палео диетата. Carscar е химик, но и страстен към храненето. Той е треньор по Nutriscience, съветник по клинично хранене и др.

Свързах се с carscar в резултат на четенето на страхотна статия в неговия блог, наречена Paletodieta, в която той демонтира един по един митовете, които попадат върху този тип диета. И точно за това става въпрос в днешното интервю. Ето въпросите на сценария, всяка прилика с реалността ще бъде чиста случайност 🙂

Правим и малко дебати, защото има нещо, което се казва в този тип диета, което не ми допринася много или което не е напълно ясно.

И като излязох малко от палео диетата, се възползвах от факта, че carscar е машина, що се отнася до химията, свързана с готвенето, и му зададох и тези два въпроса:

• Кое е най-доброто масло за готвене? (Скара, пържи).
• Оксалова киселина, можете ли да ни кажете малко за това какво представлява и какви проблеми може да има (тученица, спанак ...), сурова или варена? Здравословни максимални количества?
• Къде можем да те намерим?

---