30 Примери за мазнини
- да се
- б
- ° С
- д
- и
- F
- ж
- з
- i
- j
- к
- л
- м
- н
- или
- стр
- Какво
- r
- с
- т
- или
- v
- w
- х
- Y.
- z
Мазнини
The мазнини те са органични вещества, тоест молекулите им се състоят главно от въглеродни, кислородни и водородни атоми. Те са класовете липиди, които съдържат мастни киселини.
Тук се отнасяме за всички липиди съдържащи мастни киселини. Въпреки това, липидите, които се намират при стайна температура, обикновено се наричат "мазнини". в твърдо състояние и са от животински произход, докато "масло" се наричат липидите, открити в течно състояние при стайна температура и които са предимно от растителен произход.
Това е много разнородна група, но всички мазнини имат общи характеристики:
- Неразтворим във вода: Ето защо водата и веществата като маслото не се смесват.
- Разтворим в органични разтворители: Мазнините могат да се разтварят в бензен, етер, хлороформ, алкохол и други органични вещества. Поради тази причина при почистване на кухни се използва алкохол за отстраняване на мазнини от повърхностите.
- Те имат по-ниска плътност от водата: Малки маслени мехурчета се носят в течности като супи и бульони.
- Хлъзгави и лъскави: Повечето липиди са хлъзгави на допир и блестящи на повърхността си.
Функция на мазнините
Една от основните функции на мазнините е да съхранява енергия. Докато грам въглехидрати или от протеин има 4 килокалории, грам мазнина има 9 килокалории . Следователно мазнините са идеалният материал за съхраняване на енергия.
Мазнините обаче изпълняват и други функции, като създаване на тъкани, които изолират от студа, предпазват органите, участват в усвояването на витамините и синтеза на хормони, образуват клетъчни мембрани и обвиват нервната тъкан.
Кои са незаменимите мастни киселини?
Нарича се "от съществено значение”Към вещества, от които човешкото тяло се нуждае за правилното си функциониране и не може да произведе себе си. Ето защо трябва да ги набавяте от храната.
В случай на мазнини има незаменими мастни киселини, които са от съществено значение за човешкото тяло, като линолова, арахидонова и лонолова. Тези мастни киселини се получават от растителни масла .