3 вкусни здравословни салати от киноа - По-добре със здравето
Киноа е семето на растението, чието научно наименование е Chenopodium quinoa. В момента това е една от най-популярните храни в света, т.к. високото му съдържание на хранителни вещества му позволи да се открои сред така наречените „суперхрани“. Искате ли да научите как да приготвяте вкусни салати с киноа?
Киноата има хрупкава текстура и лек орехов вкус, който се съчетава добре с други храни. Най-интересното е, че не съдържа глутен и това е една от малкото храни, която осигурява добри количества от деветте незаменими аминокиселини. Давай и се наслаждавай на тези салати.
Хранителни свойства на киноата
Преди да научите как да приготвяте салати с киноа, струва си да направите кратък преглед на неговите хранителни свойства. Въпреки че мнозина не го знаят, 2013 г. бе определена от ООН като „международна година на киноата“, признавайки потенциала й да допринесе за продоволствената сигурност по целия свят.
Киноата са ядливи семена, които се отглеждат от древни времена в Южна Америка. Това не е зърнено зърно, а псевдозърно. С други думи, са семена, чието приготвяне е подобно на това на пълнозърнести храни, без да е едно от тях. Всеки 185 грама варена киноа осигурява:
- Грес: 4 грама.
- Протеин: 8 грама.
- Фибри: 5 грама.
- Манган: 58% от препоръчителната дневна доза (RDA).
- Магнезий: 30% от CDR.
- Съвпада: 28% от CDR.
- Фолиева киселина: 19% от CDR.
- Мед: 18% от CDR.
- Желязо: 15% от CDR.
- Цинк: 13% от CDR.
- Калий при 9% от ПДР.
- Повече от 10% от препоръчителната дневна доза от витамини В1, В2 и В6.
- Малки количества от калций, В3 (ниацин) и витамин Е.
Трябва да се отбележи, че за разлика от много пълнозърнести храни или конвенционални зърнени култури, киноата не съдържа глутен. Заради това, това е отлична алтернатива за тези, които имат целиакия или непоносимост към глутен.
Всъщност някои проучвания са успели да установят, че употребата на тази храна вместо типичните безглутенови съставки, като картофи, оризово брашно и царевица, може значително да увеличи хранителната стойност и антиоксидантите в диетата.
Как да приготвим вкусни салати с киноа за вашата диета
Поради популярността, която е придобила през последните години, киноата се превърна в основата за много здравословни и безглутенови рецепти. Въпреки че може да се добавя в супи, яхнии, бисквитки и много други препарати, днес предлагаме да му се наслаждавате в салати.
1. Салата от киноа и авокадо
Всички салати от киноа обаче са вкусни и здравословни, този вариант с авокадо е една от най-добрите алтернативи. Приготвя се много лесно и ви позволява да увеличите консумацията на витамини С и Е, незаменими аминокиселини и фибри.