3 пълни салати за лека вечеря
Актуализирано на 9 октомври 2020 г. 11:46
Салата за вечеря е идеална като едно ястие, ако е балансирана и не ви оставя гладни. Тези вкусни рецепти няма да ви подведат.
За мен най-добрите вечери са без съмнение леки вечери на зеленчукова основа. Кремове, пюрета, пържени картофи, печени зеленчуци ... Има хиляди възможности за приготвяне на зеленчуци по забавен начин. Но в тези горещи месеци кралиците на всички вечери са салати. Освежаващи и леки комбинации, за да можем да си починем добре през нощта, но които от своя страна са хранителни и утешителни.
Тайната на приготвянето на пълна салата, която служи като уникално ястие и която убеждава апетита ни, е играйте с различни съставки:
- Добавете малко растителен протеин като бобови растения, тофу или темпе.
- Използване на зеленчуци, приготвени по различен начин: сурови, печени, сотирани.
- Изберете различни текстури: кремообразно авокадо, малко хрупкави ядки, сочни пресни сезонни плодове.
- Използвайте преди всичко, асорти сосове и дресинги.
Тук представям три пълни салати, идеални за вас, за да направите вкусни здравословни и леки вечери през летните месеци:
1. Капоната с нахут
Патладжаните вече са на сладкото си място. Можем да приготвим с тях баба гануш, хумус, да ги тесто или тази вкусна капоната, а типични сицилиански антипасти. За целта патладжаните се приготвят заедно с каперсите, стафидите и маслините, докато омекнат много и се стопят в устата. За да получим по-последователно ястие, добавяме нахут и малко зелени листа.
Съставки за 4 човека:
За капоната:
- 2 патладжана
- 1 пролетен лук
- 1 пръчка целина
- 2 скилидки чесън
- 2 крушови домата
- 2 супени лъжици каперси
- 2 супени лъжици маслини
- 2 супени лъжици стафиди
- 1 супена лъжица оцет от червено вино
- 400 г варен нахут
- 1 шепа кедрови ядки
- 2 шепи агнешка салата
- Босилек за сервиране
- 6 супени лъжици зехтин екстра върджин
- Пипер
- Сол
подготовка:
- Накълцайте лука. Обелете чесъна. Нарежете патладжаните на четвъртинки по дължина и след това на филийки. Обелете доматите и ги нарежете на парчета.
- В тенджера запържете лука с щипка сол за около 10 минути. Добавете смления чесън, патладжаните, солта, още малко олио и задушете за около 15 минути, докато патладжаните станат златистокафяви.
- Добавете доматите, каперсите, маслините и стафидите заедно с оцета и оставете да къкри около 40 минути, като от време на време внимателно се разбърква, за да не се чупят патладжаните.
- Добавете отцедения нахут и разбъркайте всичко добре.
- Сервирайте поръсено с препечени кедрови ядки, босилек, черен пипер и малко листа агнешка салата и придружете го с тостове.