23% икономия на въглерод и ползи за здравето с преминаване към растителна диета
Изследователите предупреждават, че без допълнителни стратегии за смекчаване на въздействието, приемането на „планетарна здравословна диета“ би увеличило емисиите в страни, които вече нямат достатъчно хранене.
Ако всички страни и територии на света приемат здравословна диета, с високо съдържание на растителни храни като плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки и бобови растения и ниско съдържание на месо и преработени храни, емисиите на парникови газове на Глобалната земеделието ще намалее с близо една четвърт, според ново изследване на Центъра за жизнено бъдеще на Джон Хопкинс (CLF), базиран в катедрата по екологично здраве и инженерство в Училището за обществено здраве на Джон Хопкинс Блумбърг.
Въпреки това, в 36 държави, където живеят около 2,5 милиарда души, приемането на тази диета би увеличило емисиите на парникови газове от земеделието на глава от населението с повече от 10%, освен ако не бъдат въведени допълнителни мерки за смекчаване на климата. Това са предимно бедни страни с ниско ниво на хранене. Например при 29 от тях повече от 1 на 5 деца са закърнели и смъртността в страната е висока сред децата под петгодишна възраст. Заключенията от това изследване се основават на съществуваща литература, водена от CLF и подкрепят основните заключения на доклада на ООН за състоянието на продоволствената сигурност и храненето в света 2020 (SOFI 2020).
Изследователският документ „Приемането на„ диетата за здравето на планетата “оказва различно въздействие върху емисиите на парникови газове в страните е публикуван онлайн на 13 август в списание Nature Food.
„Като цяло приемането на здравословна растителна диета по света би намалило значително емисиите на парникови газове и ще подобри здравето“, казва водещият автор на изследването Ричард Семба, д-р, професор по офталмология У. Ричард Грийн от Медицинското училище „Джонс Хопкинс“ и асоцииран преподавател в CLF. "Въпреки това, в някои бедни страни, където в диетата на хората всъщност липсват жизненоважни хранителни вещества, постигането на здравословна диета всъщност би довело до повишени въглеродни емисии, освен ако не бъдат взети допълнителни мерки за нейното смекчаване.".