20-те най-здравословни зеленчука, които можете да ядете, според най-добрите диетолози elPeriódico de
Искането от топ диетолог да избере любимите си зеленчуци (или това, което те смятат за „най-здравословното“) е като да ги накарате да изберат любимите на детето. Ние? Не толкова. За съжаление, всеки, който не е живял под скала от самото й създаване на планетата Земя, знае, че диетата, богата на зеленчуци, за предпочитане от всички цветове, размери и видове, е от съществено значение за всичко - от здрава коса и кости до имунитет и отслабване. И честно казано, зеленчуците и всички останали суперхрани имаха дългоочакван момент в светлината на прожекторите през последните години.
Вливаните от зеленчуци сокове, витамини, протеинови прахове, комбуча и смутита са по-чести от натоварените с плодове варианти, а в ресторантите има зашеметяващо увеличение, за да се съсредоточат върху салати и зеленчукови купи. Зеленчуците отново са страхотни, независимо от факта, че в нашия ум зеленчукът е зеленчук, би било погрешно да се заключи, че всички зеленчуци са равни по отношение на хранителния си профил. Някои са по-здрави от други и за да ни помогнат да разберем кои са най-добрите и здравословни за всички времена за консумация, се обърнахме към четири от най-добрите диетолози, за да ни разгледат. Ето 20 от най-здравословните зеленчуци, с които да напълните чинията си тази вечер. Продължавайте надолу!
- Dulse (Червени водорасли)
Зареден с важни и хранителни съставки като желязо (за здравословен кръвен поток) И витамини В6, В12, Е и А. Известният диетолог и автор на „Рецепти за вашия перфектно несъвършен живот“, Кимбърли Снайдер, посочва зеленчука като един от най-здравословните за укрепване вашата диета. Тя споменава, че е храна с ниско съдържание на натрий, но има естествен солен вкус, което я прави отличен заместител на солта в салати и други рецепти.
- Салата Ромен
Според Снайдер, марулята от ромен е заредена с фибри, витамин С и бета-каротин, като всички те работят по сплотен начин, за да предотвратят окисляването на холестерола и от своя страна предотвратяват образуването на плака по стените на нашите артерии. За лесно сервиране, препоръчайте да добавите шепа към любимата си рецепта за здравословно смути.
- Сладък картоф или сладък картоф
Ако търсите вкусен и все още здравословен нишестен зеленчук, който да добавите към вашата диета, Snyder силно препоръчва сладки картофи, които съдържат витамини, намаляващи свободните радикали като А и С, както и каротеноиди и бета-каротин, които тялото преобразува във витамин А. Плюс това те също могат да помогнат за защита срещу рак, сърдечни заболявания и други здравословни проблеми, свързани с възпалението.
- червени чушки
Според Саманта Франческини, MCSN, диетолог по здравето на магданоза и здравен съветник, чушките, особено червеният сорт, са едни от най-здравословните и най-недооценени източници на витамин С, които можете да ядете. Този зеленчук съдържа висока стойност на витамин С, освен това е чудесен източник на витамин А, витамин В6, фолиева киселина, фибри, витамин К, ниацин и тиамин.
Франческини препоръчва да отидете биологично и да им се насладите, потопени в хумус, да ги натъпчете с киноа, да ги накълцате в салати или да ги изпечете и да ги хвърлите във вкусно гореща супа.
- Спанак
„Две чаши спанак добавят само до 14 калории на пакетирано хранене, включително витамин А, витамин С и други мощни хранителни вещества, от които се нуждаете, за да стартирате метаболизма си“, споделя Анеса Чъмбли, регистриран диетолог и консултант по хранене за Premier Protein. Спанакът също има специфични антиоксиданти, които помагат за поддържане на здравето на очите. Препоръчвам на клиентите ми да включват по две чаши на ден за допълнителна енергия и за подпомагане при отслабване.
- Цвекло
Ако търсите лесен начин да помогнете на тялото си да се детоксикира и да обезсърчи възпалението, Чъмбли препоръчва да търсите цвекло следващия път, когато отидете в хранителния магазин.
Богато на антиоксиданти, цвеклото се състои от уникална група растителни съединения, наречени беталаини, които имат невероятни ползи за здравето. Запомнете: колкото по-тъмен или по-ярък е зеленчукът, толкова по-богат на антиоксиданти ще бъде. Можете да ги включите в смутита с ананас, банан, джинджифил и лимонова кора.