2016 г .; Гулатеката
"Това не е готварско шоу", предупреждават те веднага щом El Xef започне, този вид документално шоу, посветено на Дейвид (или Дабиз, както той се нарича) Муньос, чиято премиера беше Куатро миналата неделя. Декларация за намерение, която добавя към всичко казано и чуто за тази програма, не предвещава нищо добро.
Така че с острите ножове и клавиатурата под ръка, за да упражним това благородно изкуство да одраем звездата на деня, в крайна сметка резултатът беше разочарование: харесахме Xef. Или по-скоро изглеждаше много по-добре, отколкото очаквахме, че, честно казано и вземайки предвид, че връзката между кухнята и телевизията винаги завършва с поражението на първата, не беше твърде много.
Не става въпрос за отправяне на топката към най-медитативния готвач в момента и кой евентуално има повече клепачи. Всъщност, Лесните критики, които работят най-добре, са тези, при които почти всеки очаква да чуе, но с лош нрав и малко грация: повече шоу готвене, повече препълнени егота, повече готвачи, упражняващи тази уморителна роля на лоши момчета и негодници ...
Всичко това е вярно, но както вече знаем, би било цинично да бъдем изненадани в този момент от играта. Висшата кухня има нещо като цирк и е почти по-лошо да се опитате да го отречете, отколкото директно да посветите телевизионна програма на един от нейните герои. Испания се нуждае от нов Феран Адриа, който не само заслепява с таланта си и този гений понякога предава малко конец, но също така знае как да съжителства без дисимулация със слава и корици. Дейвид Муньос - най-младият готвач в страната с 3 звезди на Мишлен в DiverXO - е този герой, който светът на кухнята и всичко, което се движи около него, иска, а El Xef не е нито повече, нито по-малко от неговия портрет.
Здравословна рецепта: мисо супа с пълнени равиоли
След коледните празници, с онези празници и от време на време излишък, който остави храносмилателния ни баланс на земята, е време да помислим - повече от всякога - за леки рецепти и здравословни ястия. Без абсурдни диети или планове за детоксикация, яжте богато и здравословно. Както винаги.
Тук се появява тази мисо супа, която ще бъде полезна за възстановяване от излишъци. Специална супа, защото сме добавили няколко пълнени мочи равиоли, за да й придадем различно, меко и хрупкаво докосване. Вярно е, че ще им отнеме малко време, но е много по-лесно, отколкото може да изглежда на пръв поглед. Освен това обичаме да готвим и то не само по Коледа.
Най-интересните и непознати гастрономически дестинации в Европа за 2016г
На север се храните много добре; във фатален Лондон; французите са мърляви в кухнята; в Италия пица и паста през цялото време; и преди всичко и с главни букви, както в Испания никъде. За щастие, много от тези абсурдни гастрономически клишета - на север се храните много добре, вярно е - падат сами от себе си само с малко пътуване.
Нещо, което поне за нас ни помага да оживим винаги сложния месец януари. Помислете за бягствата през следващите месеци и за всички онези места, които бихме искали да посетим през 2016 г. Някои планове, в които, ако гастрономията е важен фактор - и това е, разбира се - тези осем европейски града трябва да са в рамките на нашия радар.
Това казват от Booking, уебсайтът за хотелски резервации, който е подготвил класация на нововъзникващите гастрономически градове за 2016 г. въз основа на мненията на пътуващите. Въпреки че те не са дестинации, в които бихме си помислили дали това, за което става въпрос, е да открием гастрономията на района, те казват, че тази година трябва да им дадем шанс. Така че нека вземем карта и дневен ред, за да отбележим добре.
1. Санлукар де Барамеда
Да говорим за Кадис, ако мислим за бягство, където да се храним добре не е голямо откритие, нали. Но според резервационните туристи Санлукар де Барамеда има всички съставки, за да бъде една от гастрономическите дестинации на континента тази година. И причините изглежда не липсват.
Морето е главният герой, с препоръки като скариди, вино манзанила (с местно наименование за произход), ориз с морски дарове, кучета в жълто, доматена супа, морски риби с пържен хляб или портокалов лъч.
2. Тбилиси
Ние летим до столицата на Грузия, за да открием нейната кухня, смесица от традициите на Средиземноморието, Близкия изток и източните страни. Отидете в Грузия за нейната гастрономия? Е, изглежда, че това не е лош съвет, защото за втора поредна година този град, разположен в хълмовете, които заобикалят река Кура, заслужава място в класацията.
Да опитате обилната улична храна е съветът на тези, които са я посетили. Ястия като хачапури (безквасен хляб, пълен със сирене) или хинкали (кюфтета от зеленчуци или подправки), придружени с местно вино. Въпреки че тук е напълно неизвестно, се оказва, че говорим за един от най-старите винарски региони в света.
3. Биариц
Имате ли нужда от специално извинение, за да избягате в Биариц? Елегантният град на баско-френското крайбрежие е успял да се позиционира в сянката на Сан Себастиан като гастрономическа дестинация, която много си заслужава. Менюто включва класиката на баската кухня и пинчос за тези, които предпочитат нещо по-неформално. Разбира се, от последните ни посещения там, ние си спомняме, че освен елегантен, Biarritz се цени и много, така че е по-добре да сте наясно, за да избегнете изплаши в последния момент.
4. Дубровник
Морски дарове и трюфели е грандиозното писмо за представяне на този хърватски град, разположен на брега на Далмация, което носи целия средиземноморски вкус на вашата трапеза. Ето защо основните му ястия и продукти са ни много познати - включително зехтин - макар и винаги с това специално докосване, което се осигурява във всеки регион. Рибата и морските дарове на барбекюто или черното ризото в историческия център са основните препоръки на онези, които са били там и са препоръчали неговата гастрономия.
5. Варшава
Силна, разнообразна полска кухня на добра цена. Това коментират пътуващите от Booking, когато подчертават прелестите на Варшава на масата, в допълнение към, разбира се, препоръчване да се изгубите по улиците му.
Сред ястията, които си струва да опитате, са пиероги, подобни на равиоли и традиционно пълнени с месо, гъби, сирене или кисело зеле. За любителите на местните жители с много история, в центъра е U Fukiera, най-старият ресторант в града.
6. Дрезден
Унищожен по време на Втората световна война, германският град успя да се утвърди през последните години като гастрономически еталон в страната и, очевидно, на целия континент. Известни като Северна Флоренция със своята барокова архитектура, саксонска кухня и, разбира се, бира, те са главните герои тук. Да имаш такъв в бирена градина край река Елба не изглежда като лош план.