19-те основни неща на вегетарианската кухня

В килера на всеки веган или вегетарианец трябва да има някои основни продукти, те са храни, които все повече се включват в нашите обичаи. Не забравяйте, че в кохерентната диета вярваме, че за да бъде диетата разнообразна, трябва да се включат нови храни, това ще направи вашата вегетарианска кухня по-разнообразна и менютата ви по-разнообразни и балансирани.

Тези вегетариански храни съдържат хранителни вещества, които осигуряват големи ползи за здравето и са алтернатива, независимо дали сте на веганска/вегетарианска диета или ако имате непоносимост към някаква храна. Купуването на тези храни става все по-лесно, можете да ги намерите в хипермаркети и супермаркети, обикновено в отдела за диетични продукти и по-малко известните, които можете да закупите в билкови магазини, био магазини и т.н.

Основни храни във вегетарианската кухня

Ето списък на 20-те най-често срещани храни и подправки във вегетарианската кухня:

Темпе: Това е ферментация на соя, произведена от бактериите клебсиела. При тази ферментация се произвежда витамин В12. Съдържа повече фибри, отколкото тофу. Съдържание на протеин от 19,5%. Вкусът му е силен. Вариант е Natto, произведен от друга бактерия.

Водорасли във вегетарианска кухня

Водораслите Можете да ги купите консервирани или дехидратирани. Трябва да ги сложите да киснат, преди да ги използвате, за да ги използвате във вегетарианските си рецепти.

Уакаме: накиснете го за по-малко от 5 минути, отцедете го, нарежете го и го консумирайте суров или го добавете във всяка яхния или ястие. Расте много, използвайте малко количество.
Dulse: накиснете го за по-малко от 5 минути, отцедете го, нарежете го и го консумирайте суров или го добавете във всяка яхния или ястие.
Kombu: В зависимост от произхода му ще е необходимо между 30 мин-1 час готвене.
Хизики: Гответе го поне 30 минути и е готово за ядене. Расте много, използвайте малко количество.
Араме: киснете 10 минути или гответе 5 минути, преди да консумирате.
Нори: гответе 5 минути за пюриране или соте без масло, 10 секунди, за да направите суши.

Зеленчукови напитки във вегетарианска кухня

The растителни напитки те имат различни характеристики и вкусове, можете да ги използвате като заместители на кравето мляко във вегетарианските си ястия.

Соя, Той е най-известният, първоначално от Китай. Той не съдържа лактоза или холестерол, той е много храносмилателен, отделяйки захарта си малко по малко, като същевременно поддържа нивото в кръвта. С високо съдържание на калций, неговите изофлавони помагат на жени с предменструален синдром и менопауза.
Бадеми, Той е един от най-хранителните, храносмилателен, с високо съдържание на калий (полезен за мускулите), фибри (намалява запека), желязо, калций и витамин Е.
Овесена каша, Той е нашият фаворит, тъй като високото съдържание на фибри ви помага при чревния транзит и има засищаща сила. Той помага за намаляване на холестерола и осигурява повече протеини, отколкото ориз или пшеница. Има незаменими мастни киселини, антиоксиданти и витамин Е. Не е подходящ за целиакия
Орехи, според последните проучвания той е този с най-много антиоксиданти. Това е страхотен коктейл от витамин Е, омега 3 и омега 6 мастни киселини, полифеноли и микроелементи.
Ориз, Не съдържа глутен и се усвоява много добре. Съдържа витамини от група В и триптофан, подходящи вещества за получаване на енергия и баланс на нервната система, поради което получава името „семе на спокойствие“. Той не се запек, тъй като обикновено е обогатен с фибри.

Полента във вегетарианската кухня

Полентата Представя се като брашно, което трябва да се направи, за да го приготвите, в зависимост от това за какво ще го използвате, можете да го оставите течно или плътно като картофено пюре. В зависимост от течността, която използвате за разреждането му (вода, мляко, бульон), ще направите ястието, което готвите, сладко или солено. Най-подходящото съотношение е:

1 мярка полента.
3 мерки течност (вода, бульон или мляко)
Подправки за сол или подслаждане

За да го приготвите, трябва да доведете течността до кипене в тиган и когато заври, добавете полентата под формата на дъжд, не спирайте да бъркате или ще се образуват бучки, гответе за минута, оставете малко да си почине и вие може да го яде по този начин, очукан, пържен (crostini di polenta, типичен за Италия), печен (вид хляб) и т.н.