18 рецепти за домашно сладко, които ще харесате
Оценете това съдържание!
Средно 4/5. Гласове: 173
Днес в Easy Kitchen искаме да ви дадем най-доброто рецепти за домашно сладко за да можете да се научите да го правите сами. Изберете любимия си плод и решете да го трансформирате в тази вкусна смес, за да го придружите с вкусен хляб или десерт. Готов ли си?
Произход на сладкото
Думата „конфитюр“ е от португалски произход, което означава „сладко от дюли“. Твърди се, че първата рецепта, която обяснява как се прави сладко или плодови консерви, се появява в първата готварска книга, известна като: „За кулинарните въпроси“, написана от римския гастроном Марк Гавий Апиций през I век сл. Н. Е.
Тези консерви са известни като конфитюр в Мексико, Южна Америка и Испания, докато в Централна Америка и Карибите: желе.
Какво е сладкото?
Това е консерва със сладък вкус, която се приготвя чрез приготвяне на плодове (цели или на парчета), захар, които трябва да бъдат в същата пропорция като теглото на плодовете и водата. Когато се подложи на готвене, сместа се редуцира до пюре с парченца плодове. Сладкото може да се направи и със зеленчуци, като морков, домат или тиква.
Плодовете с пектин са много добри и перфектни за използване при приготвянето на конфитюри, например: ябълки, цитрусови плодове и червени плодове, с изключение на ягоди и къпини, но за да направите желета с тези плодове, се добавя чист пектин или иначе при приготвянето му у дома се използват ябълков и лимонов сок.
Захарта е ключова съставка при приготвянето на домашно сладко. Смята се, че приготвянето на желета е започнало преди много векове в Близкия изток. На теория арабите са тези, които са донесли захар от страните от Южна Азия и околностите на Нова Гвинея, където захарната тръстика расте естествено. Като са могли да го отглеждат в страните си на произход, те са успели да го предлагат на пазара в Испания, Португалия и останалата част на Европа.
Захарта също спомогна за по-доброто запазване на храната. Смята се, че мъж на име Никола Франсоа Аперт, парижки готвач на сладкиши, е съхранявал храна в затворени съдове, преди да я загрее в двоен котел. Години по-късно Луи Пастьор потвърждава, че с тази процедура, наречена отваряне, храната е защитена от микроби. Това беше първата стъпка в консервната индустрия.
Ползи от домашно сладко
- Когато приготвяте домашно сладко, вие се възползвате от пулпата и кожата на плодовете, като по този начин консумирате напълно храната
- Можете да се възползвате по-добре от сезонните плодове и зеленчуци, тъй като сладкото е начин за запазване на храната
- Съдържанието на мазнини в сладкото не е високо, така че може да бъде добър заместител на маслото