17 добри причини да се храните органично
Актуализирано на 21 февруари 2020 г., 13:22
Органичните продукти обикновено са по-скъпи, но благодарение на техните ползи за здравето и околната среда те имат все повече и повече защитници.
Испания вече е сред 10-те държави, които консумират най-много биологични продукти. От години е водещ производител на биологични продукти в Европа и шести в света.
Изправени пред нарастването на биологичните продукти, могат да възникнат съмнения относно истинската им стойност. Но проучвания върху тях ползи за здравето те дават все повече аргументи на своите защитници, които също са мотивирани от етични, социални и екологични причини.
6 ползи от избора на сезонни плодове и зеленчуци
20 предимства и предимства на биологичните продукти
Биологичното производство отговаря на търсенето на естествена и здравословна храна. Според проучване, проведено за испанското правителство, средният потребител на биологични продукти е млад, с деца, образование над средното образование и се интересува от ефекта на храната върху тяхното здраве. Ето защо търсите храни с екологично одобрение и по възможност произведени във вашата среда.
Той ги предпочита пред подготвената или добре позната марка. Малко хора обаче все още знаят всички предимства на тези храни.
12-те най-замърсени храни
1. Те не съдържат пестициди
Това е най-очевидното предимство. Конвенционалното земеделие използва повече от 400 пестициди, повечето от които са тествани алергени, невротоксични и канцерогени. Половината от консумираните плодове и зеленчуци съдържат някакви остатъци.
Здравните власти гарантират, че отпадъците не надвишават ограниченията за безопасност, но според германската държавна служба за химически и ветеринарен контрол се поглъщат средно 0,4 mg пестициди за всеки килограм плодове или зеленчуци.
Имайки предвид кумулативните и кръстосани ефекти, все повече експерти се съгласяват, че в дългосрочен план няма безопасни дози, колкото и да са ниски. Вместо синтетични пестициди, биологичният фермер използва вещества, които вече съществуват като такива в природата (сяра, меден сулфат ...), както и препарати на растителна основа.
2. По-жива земя
Заедно с торбите с пестициди се използват и тези с химически торове на основата на минерални съединения (азот, фосфор, калий ...). The биологични фермери, вместо това те използват компост, направен от растителни отпадъци или оборски тор.
С тези органични торове и чрез въртене на посевите и почивка на почвата насърчават естественото плодородие на почвата, в които участват много вещества и микроорганизми. Швейцарско проучване показа, че органичната земеделска почва съдържа повече червеи, членестоноги, гъби и бактерии, които помагат на растенията да усвоят повече хранителни вещества.
Може ли биологичното производство да умре от успех?
3. Повече витамини и минерали
Доказано е също така, че биологичните плодове и зеленчуци са по-богата на хранителни вещества.
- Повече витамин С. Проучване, финансирано от Европейския съюз между 2004 и 2009 г., измерва до 90% повече витамин С в плодовете и зеленчуците.
- Повече хранителни вещества. В Испания екип, воден от Лола Райгон, земеделски инженер и професор по почвознание и селскостопанска химия в Университета на Валенсия, откри по-висока хранителна концентрация в органичните зеленчуци: 25% повече калий в марулята, 14% повече калций в стъблата копър, 16% повече желязо в боб, 20% повече витамин С в портокалов сок и 10% повече в зелен пипер.
Тези цифри се обясняват с разликите в използваните торове, състава на почвата и недоносената реколта. Все още обаче има експерти, които не го признават въз основа на противоречиви изследвания.
4. Голяма антиоксидантна сила
Много зеленчуци осигуряват химически вещества, които, без да са хранителни вещества, притежават антиоксидантни ефекти здрави. Повечето са флавоноиди или органични киселини, които растенията създават, за да се предпазят от слънцето или вредителите.
В човешкото тяло тези съединения действат срещу свободните радикали, които могат да увредят клетките и да насърчат развитието на тумори.
5. Вкус като преди
Една от причините, които водят до консумация на биологични продукти, е възстановете вкуса от миналото. „Доматите нямат вкус, както преди“, казват те. Органичните, от друга страна, запазват аромата си.
Това не е магия: използването на химически торове увеличава дела на водата в храната; в органичните пропорцията е по-ниска и следователно ароматните агенти са по-концентрирани. Изследванията на Лола Райгон потвърждават това: органичните цитрусови плодове имат 24% повече етерични масла, които също служат на растението като защита.