16 октомври Световен ден на хляба -en
Информирайте се за всички новини, тенденции и разработки в сектора всяка седмица и не им позволявайте да ви разказват! Като професионалист. към професионален
Споделете тази новина с вашите контакти!
На 16 октомври Ден на хляба, основна храна, която трябва да присъства в ежедневната ни диета, за да можем да изпълняваме балансирана и здравословна диета.
В света има много начини за усъвършенстване. Всички култури имат своя хляб. Във Франция нейната субагета, в Италия - нейната фокация, в Армения - лавашът, в Дания - ръгбродът, в Китай - баози, а в Каталуния - селянинът. Списъкът на хлябовете в света е безкраен.
Ето някои от тях:
Ръжен хляб: голям принос на фибри
Ръжен хляб е лесно разпознаваем: трохичката му е по-плътна и по-тъмна от белия хляб. Произведени с ръжено брашно, те имат предимството да съдържат по-малко глутен от хлябовете, направени с пшенично брашно. Ако трябва да отидете до тоалетната, обърнете се към този хляб, високото му съдържание на фибри го прави добро слабително средство. Вкусът му е по-силен от този на пшеницата (леко горчив) и остава свеж по-дълго. Това е много разпространен хляб в европейски страни като Германия, Полша, Финландия и Холандия. А в САЩ го използват, за да приготвят известния си сандвич „Рубен“ .
Френска багета: национален символ
Можем да кажем, че багетът е един от националните символи на Франция. Лесно се намират на парижки пощенски картички в близост до Айфеловата кула. Французите са толкова горди с този дълъг, хрупкав хляб, че През 1993 г. правителството прие закон, който определя, че истинската традиция на багета може да бъде подготвена само с определени древни методи. Не се изненадвайте, ако се разхождате из Париж и се натъкнете на автомат за багети. Французите имат всичко обмислено, за да не пропуснат нито един ден без хляба си
Багел: пухкав хляб с дупка
Багелът е хляб, който прилича повече на поничка заради дупката си в центъра. Трохата му е пухкава, а външността й е леко хрупкава. Номерът е, че преди да се изпече, се готви за кратко във вода. Можем да го намерим смесен с всякакви съставки, от лук или яйце до домати и мюсли. Въпреки че е изобретен в Полша, днес той се яде в много части на света. Например в Ню Йорк се готви с малц, а в Монреал се овкусява с мед и се покрива със сусам.
Чеснов хляб: най-вкусната гарнитура
Три основни съставки са достатъчни за създаване на вкусен хляб с чесън: препечен хляб, зехтин и смлян чесън. Сервира се като придружител на много италиански ястия. Може да се готви и с моцарела или с фина глава от прясно настърган пармезан. Не е много ясно дали е изобретен в Италия или САЩ. Ясно е, че който го е направил, заслужава паметник.
Pan de hogaza: испанско гастрономическо наследство.
Хлябът е истинско испанско гастрономическо наследство. В нашата култура е толкова важно, че хлябът вече е споменат в романа от Гениалният джентълмен Дон Кихот от Ла Манча с фрази като „мъртвите до гроба и живите до хляба“. Кръгла и сплескана на вид, с дебела кора и обилна трохичка, този вид хляб е идеален за придружаване на някои добри мигас заморани.