15-те въпроса за здравословното хранене
Опасно ли е да ядете храната от контейнера? Може ли да се яде кисело мляко с изтекъл срок на годност? Дава ли банан повече енергия, когато е узрял? Защо млякото се чувства зле? Ние отговаряме на всички въпроси!
Беатрис Роблес, автор на „Яжте безопасно, ядейки всичко“
Кутията за обяд и измамата от микровълновата печка
Със сигурност някога сте чували, че пластмасовите контейнери не трябва да се нагряват в микровълновата фурна, защото това може да причини рак ... Е, не, казва Беатрис, това е фалшиво убеждение, отричано от здравните власти, тъй като пластмасите са били в контакт с Храната е в съответствие с доста строгото санитарно законодателство на ЕС, където се оценява при екстремни условия на студ, топлина, измиване и т.н., и ако премине контрола с резерв и стабилност, тя е разрешена с икона за микровълнова безопасност. Но те трябва да са пластмаси, които сте закупили в обичайните канали, за многократна употреба, а не за еднократна употреба, и да не се увличате по вече износените и да удължавате полезния им живот. Освен това няма нищо лошо в измиването на пластмасови съдове в съдомиялната машина, стига да имат отпечатан символ за това. И същото се случва с микровълновото лъчение, то не причинява рак, въпреки че е вярно, че вкусът не е същият, както когато загреете чинията си в хладилника на слаб огън.
Мога ли да ям частта от плода без плесен или „чистата“ част от почо?
Не, въпреки че всички сме отстранявали развалената част от храната от време на време, за да се възползваме от останалото, истината е, че това е грешка, казва ни Беатрис. Проблемът е, че нямаме микроскоп, за да видим какво се случва в частта, която изглежда здрава и тъй като гъбите и бактериите, които се появяват в плодовете и други животински и растителни храни, те са толкова малки, че със сигурност са нападнали цялата храна, замърсяване и излагане на здравето Ви е изложено на риск и тъй като токсините в много случаи са невидими, безцветни и без мирис, не можете да се доверите, че не можете да го видите, не мирише лошо или има лош цвят. Затова е по-добре да купувате това, което ще ядете всяка седмица, да държите в хладилника или да замразите останалото, за да избегнете изхвърлянето на храна, защото тя се е развалила.
Колко често трябва да изхвърляте чистачката и кърпата?
Е, дори да изглежда като отпадък, Беатрис препоръчва да го сменяте всяка седмица, тъй като са влажни и със стайна температура, с малки остатъци от храна, те са идеалното място за размножаване на микроорганизми в него. Ако те също се споделят в трапезарията по време на работа, разнообразието от микроорганизми е много по-голямо, така че те трябва да се сменят по-често или по-добре, измийте контейнера и приборите с вода и ги вземете вкъщи, за да ги почистите по-безопасно.
Опасността от охладени ориз и тестени изделия
Наскоро беше съобщено в различни медии, че германски студент е починал от консумация на тестени изделия, съхранявани в кухнята. Това вдигна алармите за храна като „безобидна“ в очите ни като паста, но разбира се, когато беше анализирана ситуацията, контейнерът за спагети беше на стайна температура в продължение на 5 дни, нещо, което не е обичайно и което би завършило в боклука в повечето къщи през първия ден. Това е идеално за Beatriz да обясни проблема с ориза и тестените изделия, основната храна на учениците и много спортисти, тъй като те могат да бъдат замърсени от Bacillus cereus, бактерия, която произвежда токсични спори и която устоява на екстремни температури, стерилизация и дезинфектанти. Нещо повече, топлината от отгряването ги стимулира да растат и да станат по-токсични спорообразуващи бактерии. Поради тази причина не трябва да оставяме тестените изделия или ориза, приготвени при стайна температура, те трябва да се държат веднага след готвене в хладилник, така че няма време бактериите да генерират спори, които произвеждат токсина (цереулид), който може да причини повръщане и диария до по-сериозни проблеми, макар и рядко фатални.
Можете ли да ядете барове, гелове или спортни напитки с изтекъл срок на годност?
Всички тези продукти нямат срок на годност, ако нямат предпочитана дата на консумация, която отбелязва деня, докато храната запази органолептичните си свойства, така че можем да ги ядем, нищо няма да ни се случи, но те ще имат по-лош вкус.