- 15-те най-добри ястия от иранска храна в Иран
Една от книгите, които съм погълнал най-бързо, без съмнение е Като вода за шоколад.
Един следобед в Испахан, седнал на брега на река Заянде в сянката на могъщия мост Каджу, те ми дадоха две тайни: от една страна ми обясниха, че очите на лъвовете, които пазят моста, светят в тъмното, а от друга страна, че иранците просто се опитват да балансиране на топла и студена храна за коригиране на дисбаланса при хората.
Открих, че иранските ястия не само имат силата да заслепяват със своите вкусове и текстури, но благодарение на древна традиция иранците майсторски свързват чувствата и гастрономията, като разделят както за хората, така и за храната, между топло и студено, независимо от тяхната температура и ако се основава на тяхното естество, кожата, цвета или темперамента им.
След като разбрах това, любовта ми към иранската кухня нараства експоненциално.
Всичко е въпрос на баланс.
Иранска кухня: Един следобед в Испахан, седнал на брега на река Заянде в сянката на внушителния мост Каджу, те ни поканиха на вечеря и ни дадоха две тайни.
The Иранска кухня отразява добре миналото му.
Много съставки като силно желаните в миналото ядки идват от Иран: шам-фъстъци, бадеми, орехи, шафран, мента, портокали, нарове и грозде.
The актуална персийска кухня това е светла, чувствена кухня, пълна с плодове и билки.
The гастрономическа култура в Иран осигурява впечатляващо разнообразие от кулинарни изкушения.
Между семейния кебап и агнешките тестиси на скара има широк спектър от деликатеси: хайвер от Каспийско море, кисели краставички и пушена риба на север; самоси, фалафел и скариди на юг; юфка, хлебчета и сладолед с аромат на розова вода из цялата страна.
The типични ирански ястия какво те кара да ядеш Иран и се изкачи до седмото небе са следните:
Noosh-e jan! (Да, това е „възползвайте се“ на персийски.)
# 1. Ирански хляб
Вкусният традиционен ирански хляб е основен компонент във всички ирански храни.
Има четири вида хляб, които са много популярни и се използват предимно от хората, наречени Barbari, Sangak, Taftoon и Lavash.
Иранска кухня: Иранският хляб е основен компонент във всички ирански ястия.
# две. Бадемджан
Вкусният и деликатен Bademjan е яхния патладжани и домати с куркума, с мазен блясък отгоре, високо ценена характеристика в персийското готвене, която показва, че яхнията е приготвена достатъчно дълго, за да могат мазнините да се покачат на повърхността. Патладжанът първо се пържи сам до златисто кафяво, след това се готви с лука, агнешкото и доматите и се подправя по подходящ начин с подправките. Както всички персийски яхнии, бадемджанът е дебел и се яде с ориз.