Cochayuyo, водораслите, които помагат за предотвратяване на болести и контрол на теглото; СтраницаV


В Чили се намира между централната зона и Огнената земя

Тази храна е резервоар на калций, желязо, магнезий и манган; със свойства, превъзхождащи млякото, лещата или пилешкия дроб. Неговият протеинов принос е по-висок от традиционните зърнени култури като царевица, пшеница и кафяв ориз.

които

Cochayuyo е годни за консумация водорасли, които присъстват във водите на Чили, Нова Зеландия и Атлантическия океан, като са у нас, класическа храна на националната гастрономия, особено в крайбрежните райони.

Той има висок източник на витамини и минерали, както и антиоксиданти, които осигуряват големи ползи за здравето. „Те работят като отлична добавка към протеини и фибри във всяка диета, както и като детоксикиращи свойства“, каза Джени Мендоса Мела, диетолог с богат опит както в общественото здраве, така и в академичните среди.

Cochayuyo е дума от кечуа, която означава „Ряпа от морето“. Също под същия този език той получава името Cochahuasca (Сога де Мар). В Mapudungún се нарича Kollofe (кафява тинктура) и най-ценената му част е Huilte или Ulte, която е основата на водораслите и една от най-желаните части от храната.

„Освен това осигурява значително количество минерали като натрий, калий, хлор, сулфиди, желязо, йод; Витамини A, B1, B12, C, D, E, фолиева киселина и омега 3 мастни киселини, които помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания ”, добави Джени Мендоса.

Диетологът обясни, че cochayuyo е идеална храна за контрол на теглото, тъй като има много ниски калории, около 52 на 100 грама, тоест това, което осигурява една средна ябълка.

„Той почти няма мазнини, помага ни да елиминираме токсините от тялото си и предизвиква чувство на ситост, благодарение на гъбестата си текстура. Освен това доставя голямо количество фибри, което играе много важна роля за здравословното храносмилане на хората, намалява възможността да страдат от киселини или рефлукс и предотвратява запек ", аргументира се специалистът.