15 рецепти, които научихме от филмите
Брукулино (C/Трафалгар, 17. Мадрид) е идеалното място за имитация на сцената, в която Голфо и Рейна пируват, и не само заради карираната покривка, но и защото техните спагети с кюфтета са почти толкова добри, колкото тези от Карикатурата. Но ако сте от тези, които предпочитат личния живот на дома, ето алтернатива:
- Сгответе пастата, измийте и я оставете да си почине.
- Смесете каймата с кайма чесън, магданоз, яйце и парче хляб, навлажнени в мляко, до получаване на хомогенна маса.
- Пригответе месните топчета на ръка или с помощта на чаша, брашно и пържете, докато свършат отвън.
- Поставете доматен сос в тенджера, подправете и добавете кюфтетата заедно с чаша вода и плиска вино. Оставете соса да се намали и добавете пастата.
МАТИЛДА
Като всяко момиче, това, което излезе от съзнанието на писателя Роал Дал, беше лудост по бонбоните. Но ако има такъв, който се откроява във филма, това е огромната шоколадова торта, която бедният Брус трябва да яде цял.
ШОКОЛАДОВА ТОРТА
Знаете ли, че най-добрата шоколадова торта в света е в Испания? По-конкретно, в Мадрид и Севиля; но също така във Вашингтон, Сао Пауло, Лисабон и Сидни. Те правят домашни доставки, но ако искате да опитате сензация, близка до тази, която Брус Богтротер трябва да е изпитал, просто изпълнете следните стъпки:
1. Загрейте фурната до 180 градуса и намажете подвижната форма с масло, за да добавите сместа след готовност.
2. В купа смесете млякото с капка оцет, разбъркайте и го оставете да почине за 15 минути.
3. Разтопете шоколад в двоен котел. Междувременно разбийте маслото със захарта, за да увеличите обема, добавете едно по едно разбитите яйца, разтопения шоколад и брашното с какаото на прах и содата бикарбонат.
4. Разпределете сместа през формата, изглаждайки повърхността на тестото и печете един час.
5. За приготвяне на тортата. Разтопете шоколада с маслото, като разбърквате, докато стане гладка и лъскава тесто.
6. Разрежете тортата наполовина, за да получите два диска. Намажете с шоколада и покрийте напълно.
RATATOUILLE
Противно на това, което много хора вярват, името на този филм на Дисни не се отнася до главния герой, а до традиционно ястие от френската Прованс. Това би било еквивалентно на нашия пистолет от La Mancha, но има някои разлики.
RATATOUILLE
В La Tulipe (C/Serrano, 110. Мадрид) те знаят, че тайната на добрия рататуй са подправките.
- Задушете чесън и лук в тиган.
- Нарежете тиквички, патладжан и чушки и гответе на слаб огън.
- Добавете нарязан домат, сол и черен пипер на вкус и намалете до повече или по-малко гъста смес.
- Добавете провансалски билки (смес от подправки) и оставете да се стърми цяла нощ, за да проникне ароматът.
ПЪРЖЕНИ ЗЕЛЕНИ ДОМАТИ
Както подсказва името му, просто трябва да нарежете незрели домати на филийки, да ги намажете с яйце и брашно и да ги прекарате през тигана, за да намерите най-известното ястие в Луизиана (САЩ), въпреки че рецептата на Иджи и Рут, протагонисти на филма, включват някои неортодоксални вариации. Експертните гурмани могат да опитат късмета си със соса от ремолада, който да ги придружава, но готвачите аматьори винаги могат да се обърнат към професионални ръце.
ПЪРЖЕНИ ЗЕЛЕНИ ДОМАТИ
Звездното ястие и други креолски рецепти на уютно място с интимно осветление и снимки на Ню Орлиънс, в Gumbo (C/Pez, Мадрид) .
Това са нашите любими пържени зелени домати:
1. Нарежете доматите на филийки и ги покрийте първо с яйце, подправете със сол и черен пипер и след това го прекарайте през брашното.
- Загрейте 3 или 4 супени лъжици олио в тиган и запържете доматите, докато станат хрупкави и златисти.
- Извадете от тигана и поставете върху кухненска хартия, докато излишното масло се отстрани.