13 здравословни домашни соса
В тази публикация ще намерите 13 здравословни домашни соса, които да придружават любимите ви ястия.
Думата сос идва от латинското salsus или солено; Това е творение на френската кухня. Сосовете се използват за овкусяване на ястията, които ядем. Можем да се запитаме кой сос е най-подходящ за зеленчуково, месно или рибно ястие.
Са много по-добри домашни сосове от тези, продавани с лодка в супермаркетите. Последните съдържат вредни за здравето добавки и по-висок процент сол, захар и наситени мазнини. Това е причината, която ме кара да напиша този пост, да съветвам за най-добрите домашно приготвени сосове.
Леките или нискокалорични сосове се приготвят с обезмаслено мляко, много малко количество брашно или царевично нишесте, малко зехтин и обогатени с ароматни билки или подправки.
Индекс на съдържанието
1. Майонезен сос
Е кралицата на сосовете . Той придружава много пъти зеленчуци Y. варена риба. Изработва се с необработен зехтин, яйце, оцет или лимонов сок и сол. Приносът му в здравословните мононенаситени мазнини е много висок, с 600-700 килокалории на 100 гр. Той е източник на витамин Е и е мощен антиоксидант.
Майо диететика подготвя с 600 г извара или 0% прясно сирене, 1 супена лъжица необработен зехтин, 1 супена лъжица горчица, оцет или лимонов сок, 3 жълтъка, сол и черен пипер и бие. Той има по-малко калории от нормалното и се препоръчва за режим на отслабване.
2. Сос тартар
Това е майонеза с нарязани кисели краставички, каперси и магданоз.
3. Сос Али Оли
Може да е майонеза с няколко скилидки чесън, въпреки че трябва да се направи с скилидки чесън, необработен зехтин, сол и лимонов сок. Това е производно на кухнята, използвана в Каталуния и Левант. Използва се с хляб, на риба и ориз.
4. Горчичен сос
Изработва се с синапено зърно, оцет и сол; някои добавят течна сметана, за да увеличат калоричното съдържание. Използва се с месо, аспержи и морски дарове.
5. Пържен доматен сос
Приготвя се чрез пържене 1 кг зрял домат, натрошен със зехтин и лук. След като се изпържи, се разбива и сервира тестени изделия, ориз, месо, зеленчуци и рибни яхнии. Доматът съдържа ликопен, който е мощен антиоксидант .
6. Кетчуп сос
Приготвя се с домати, оцет, ароматни билки, много сол и захар. Използва се за хамбургери, печено месо, риба и ориз . Той е по-малко здравословен от този на пържените домати.
7. Лек сос за барбекю
Идеално е да се яде бургери, ребра и месо на скара . Изработва се с ½ чаша вода, ¼ чаша лук, кайма, ½ чаша сос от кетчуп, ¼ чаша лимонов сок, 2 чаени лъжички оцет и горчица, морска сол и черен пипер.