13 храни, които никога не трябва да ядете сурови
Точно както там храна че винаги препоръчваме да се консумира без готвене, както е при много плодове и зеленчуци, има и други никога не трябва да ядете сурово като тези, които показваме по-долу, и ние ви казваме защо:
Мляко
Суровото мляко е това, получено от всяко животно без да са предварително сварени или които не са пастьоризирани.
Всички животински млека те могат да бъдат средство за бактерии, които са много вредни за хората, като Brucella, Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria или Salmonella, които причиняват различни стомашно-чревни патологии.
По този начин, за да се предпазите от обикновена диария до по-сериозни заболявания като хемолитично-уремичен синдром (HUS), най-добре е да не пиете сурово мляко, а да отидете на пастьоризирани или UHT алтернативи или, сварете мляко за да убие голяма част от бактериите, открити в сурови алтернативи.
Бургери
Хамбургерите, които можем да купим замразени или пресни в супермаркет, както и тези, които можем да приготвим с кайма говеждо или други животни, са една от най-опасните храни, ако се яде сурова или недоготвена.
Тъй като те са направени от кайма, присъствието на Е. coli и Salmonella е много по-често, тъй като между малките парченца тези бактерии лесно се разпределят и смесват. По същия начин може да не покажем малко парче, което е лошо приготвено или сурово.
Така че, за да предотвратите сериозни заболявания като салмонелоза или HUS, които могат да бъдат фатални, най-доброто нещо, което трябва да направите, е винаги да прегледате хамбургери за готвене или да използвате термометър, който гарантира повече от 70 ° C на закрито и в центъра от всяка порция месо.
Говеждо месо
Точно като хамбургери, източник на бактерии, които, ако оцелеят при готвене, могат да причинят стомашно-чревни патологии като салмонелоза или HUS.
Температурата на готвене в центъра на парчето говеждо месо трябва да достигне или надвиши 70 ° C, за да осигури смъртта на всички видове патогенни микроорганизми, следователно, Никога не е препоръчително да се консумира кървене или напълно сурово месо.
Яйца
The яйца Те са един от най-честите източници на салмонела, бактерия, която може да причини много честа и интензивна инфекция на стомашно-чревно ниво и която се инактивира преди смъртта си с готвене.
От друга страна, неговите протеини се усвояват по-добре, ако готвим яйцето и яйцето авидин, антинутриент, намиращ се в яйцата което предотвратява усвояването на биотин, витамин от група В бъдете неактивни също след като тази съставка е приготвена.
Така че независимо дали е в микровълнова печка, пържени на тиган, варени или по други методи, винаги е така по-добре гответе яйцето преди поглъщане.
Пиле или пуйка
The птиче месо са една от най-концентрациите на Салмонела присъстващите и малко или никакво готвене от тях могат да позволят оцеляването на тези бактерии, които причиняват стомашно-чревна инфекция, както показва проучване, публикувано през 2014 г.