12 заместители на непоносимостта към лактоза

Имате ли непоносимост към лактоза? Така че вероятно винаги търсите заместители на млечни продукти, които лесно да бъдат внедрени във вашето ежедневие.

За мнозина това е изненадващ факт, но около 75% от световното население е с непоносимост към лактоза. Това състояние възниква, когато тялото не произвежда достатъчно лактаза (ензимът, необходим за смилане на млечната захар), за да усвои лактозата (захарта, която се намира в млякото) в млечните продукти.

Ако сте един от 75%, засегнати от непоносимост към лактоза, има вероятност да търсите рецепти, които не съдържат млечни продукти. Не винаги е лесна задача, но познаването на заместител на млечни продукти за определени съставки ще улесни много планирането и приготвянето на ястия. По този начин, ако намерите рецепта, която звучи добре, но съдържа млечни продукти, можете да замените нещо друго за млечните съставки.

Ако не сте сигурни дали имате непоносимост към лактоза, но смятате, че това е проблем, най-добре е да говорите с Вашия лекар, за да сте сигурни, че няма друг проблем, който го причинява. Никога не си поставяйте диагноза, тъй като може да има сериозен проблем в основата, който да изисква медицинска помощ. Междувременно обаче избягването на млечни продукти би било разумно, за да не страдате от странични ефекти, които включват:

подуване
газове
диария
болка в корема
лошо храносмилане
гадене

12 МЛЕЧНИ ЗАМЕСТИТЕЛИ ЗА ЛАКТОЗНИ НЕТОЛЕРАНТНИ ХОРА

1. ЗАМЕСТИТЕЛ НА МЛЯКОТО

Нека започнем с най-основния млечен източник: млякото. Използваме мляко за пиене, готвене и печене, така че намирането на подходящ заместител на млечните продукти е от решаващо значение. Има обаче доста възможности, които всеки с непоносимост към лактоза трябва да опита, а окончателният избор ще бъде направен въз основа на вашите предпочитания.

Някои от опциите за млечно мляко включват:

бадемово мляко
оризово мляко
овесено мляко
кокосово мляко
мляко от кашу
конопено мляко
ленено мляко

Всяко мляко в списъка съдържа различни хранителни вещества и витамини, а някои може да съдържат и други съставки. Не забравяйте да прочетете всички етикети на съставките, за да следите неща като добавена захар или ниска хранителна стойност и коригирайте, ако е необходимо.

2. ШОКОЛАДЕН ЗАМЕСТИТЕЛ

Може да се изненадате да научите, че шоколадът обикновено съдържа млечни продукти, така че ако сте с непоносимост към лактоза, може да не успеете да консумирате безопасно обикновената версия. Често пъти полусладкият или горчив шоколад за печене не съдържа млечни продукти, но шоколадовите блокчета съдържат млечни продукти. Винаги е най-добре да прочетете етикетите на съставките, за да знаете със сигурност кои са безопасни и кои не.

3. ЗАМЕСТИТЕЛ ЗА МЛЕЧЕН СЕРУМ

Често използваме тази съставка за драгиране на пържени храни, приготвяне на домашни дресинги, домашни пухкави палачинки и в много печени десерти. Тъй като съдържа млечни продукти и е толкова полезна съставка, намирането на заместител за него е от съществено значение. За щастие има няколко различни варианта за заместител на млечни продукти вместо обикновена мътеница.

Единият вариант е да смесите 1 чаша соево мляко със супена лъжица ябълков оцет или лимонов сок. След това ще оставите сместа да престои 5 минути в хладилника, за да се сгъсти, и след това използвайте уплътнената смес вместо мътеница.

Друг вариант е да използвате обилно соево кисело мляко вместо мътеница или да използвате соева заквасена сметана, смесена с неподсладено соево мляко в съотношение 2 към 1.

4. ЗАМЕСТИТЕЛИ НА ЙОГУРТ

Както при млякото, в магазина за хранителни стоки има разнообразни възможности за заместване на обикновеното млечно кисело мляко. Някои от тези опции включват:

кисело мляко с кокосово мляко
кисело мляко с бадемово мляко
кисело мляко от соево мляко
кисело мляко от конопено мляко