12 съвета за разпознаване на добър зехтин - Paulina Cocina
За мен заек за котка
Знаете ли колко време отнема извършването на месечната покупка в Супермаркет? Около 4 часа.
И не че купувам много, а чета гадене етикети.
Докторът не може да издържи, след две години борба, що се отнася до ходенето до супермаркета (той, защото аз един ден съсипах, аз, защото той ме съсипа Денят), стигнахме до заключението, че за нея е по-добре да го направи сама.
Не знам до какво стигна цялата тази история, имах предвид това зехтин Обикновено не е много добре етикетиран, затова отидох в киберпространството, за да се информирам, за да не ми продадат заек.
Колко прочетох (колко!), Обобщих го в тези 12 практически съвета при избора добър зехтин. Надявам се да ви служат:
1. Ако е било на прозореца или на слънце, не го вземайте
Зехтинът има същите врагове като виното: светлина, въздух и високи температури. Също така го съхранявайте на хладно и сухо място.
2. Екстра върджин или нищо
Ако не, НЯМА да имате всички предимства, приписвани на зехтина. Ще плащате повече за масло с характеристики, подобни на другите по-евтини масла (вижте бележката в края).
3. Нека бъде студено обработена
Когато за получаването му се използва много топлина, свойствата му могат да се променят. Идеалната температура трябва да бъде 27 ° C или по-ниска. И колкото по-ниско, толкова по-добро качество.
4. Това не е много повече от една година
Времето, за разлика от виното, е враг на зехтина.
5. Ако е много евтино, не се доверявайте
Приготвянето на екстра върджин зехтин не е лесно или евтино. И въпреки че може да има масла с не много добро качество на високи цени, обикновено не се случва обратната ситуация.
6. Нямате миризма или вкус на маслина!
Вярвате или не, това показва неправилна изработка. По-конкретно, това показва, че маслините са били оставени на открито за повече от 24 часа, започвайки тяхното разлагане (твърди се зверство). Не забравяйте, че маслините, когато са на растението, не са нито солени, нито меки като тези в буркана ... защо тогава зехтинът трябва да има такъв вкус? Доброто масло трябва да мирише на билки, зелена ябълка, рукола ...