12 рецепти с лесни, богати, оригинални картофи
За да дадем най-добрия изход на това скривалище, с което си направил себе си, когато бяхме ограничени от коронавирус
И сега, какво да правя с това картофено поле, което се превърна в моята зеленчукова количка? Тихо, нито повече, нито по-малко, отколкото да участва в почитта, която утре целият свят му посвещава: 31 март е Световният ден на картофите. Оле. Затова ще предложим всякакви рецепти, приготвени от Готварската школа на TELVA, за да я вкусите като основно ястие или като група от други предложения. Преди да влезете в въпроса, няколко факта: тази скъпоценна грудка произхожда от планинската верига Андите (Южна Америка). Всъщност там има повече от хиляда разновидности и той пристигна в Европа благодарение на испанските завоеватели. Освен това е чудесен източник на енергия, който осигурява витамини и минерали и не толкова калории, колкото са им определени (77 калории на 100 г), ако се приготвя с малко мазнини. Придайте му вкус с рецептите, които ви казваме.
Топла салата от картофи и лук
Състав за 6 човека: 1 кг картофи, 2 пролетни лука, 2 супени лъжици мед, 3 супени лъжици горчица, 1 dl и 1/2 зехтин, сол, черен пипер, пресен лук.
Начинът да направите:
1. Гответе картофите с корите им в подсолена вода, докато омекнат. Оставете ги да се закалят и да ги обелят.
2. Накълцайте лука, особено зелената част, която е най-сладка, и го добавете към картофите.
3. За винегрета разклатете енергично съставките в буркан с капак, докато се емулгират.
4. Сервирайте картофите с винегрета, поръсен с наситнен лук.
Нашият трик: добавете нарязано авокадо и пушена сьомга и гарнирайте с пъстърва.
Запазване: 2 дни в хладилник, не позволява замразяване.
Торта от картофи и тиквички
Състав за 6 човека: 4 лилави картофа, 3 тиквички, 250 г доматен сос, зехтин, сол, черен пипер, прясна мащерка, 2 топки моцарела, пресен босилек.
Начинът да направите:
1. Загрейте фурната до 160 ° C.
2. Измийте картофите и тиквичките с кожата. Нарежете ги на филийки с мандолина.
3. Покрийте дъното на форма за печене с доматения сос и подредете зеленчуците подредено. Полейте го с олио, сол и черен пипер и завършете с три стръка мащерка.
4. Печете час или докато зеленчуците омекнат, когато пробиете с върха на ножа.
5. Извадете мащерката и сервирайте с прясна топка моцарела или бурата, облечена с олио, сол, черен пипер и пресен босилек.
Нашият съвет: правете го в микровълнова фурна с пълна мощност, за партиди от 7 минути, докато зеленчуците омекнат.
Трудност: лесно.
Запазване: вземете прясно.
Време за подготовка: Един час.
Картофи Hasselback с фини билки
Състав за 6 човека: 6 средни картофа, 6 скилидки чесън, 1 връзка розмарин и още една прясна мащерка, зехтин Extra Virgin, солени люспи, черен пипер.
Начинът да направите:
1. Измийте картофите с кожата им. Направете фини разфасовки по всяко от тях във форма на акордеон, без да слизате докрай.