12 основни правила, за да се научите да ядете

Разчитахме на книгата на Майкъл Полан да отпадне 64-те правила на журналиста в дузина точки за това как трябва да се храним. Забавни идеи за това какво и как здравословно хранене

Журналистът Майкъл Полан (автор на бестселъри като „Детективът от супермаркета“ и „Дилемата на всеядното животно“) отново седна да пише за храна. „В днешно време храненето стана много сложно. ненужно », заявява авторът в «Знаете как да се храните. 64 основни правила, за да се научите да се храните добре » (Редакционен дебат).

основни

Любопитен е погледът на Полан, който забелязва, че вече не гледаме на храна, не виждаме храна, а глутен, мазнини, хранителни вещества, въглехидрати и т.н. Обсебваме ли?

Какво да ядем? "Яж храна. С умереност. Особено зеленчуци ». Това е теорията на Полан, която е разработена в 64 прости правила, които предполагат, че трябва да се отдалечим възможно най-много от западната диета. Тази диета, според журналиста, се състои от „много преработени храни и много месо, много добавени захари и мазнини, много рафинирани зърнени храни, много абсолютно всичко с изключение на зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни“.

1. Не яжте нищо, което на прабаба ви не прилича на храна. Всяка година в супермаркетите се появяват 17 000 нови продукта. Но според Нолан не всички от тях могат да бъдат класифицирани като храна, някои са по-скоро „ядливи вещества с външен вид, подобен на храната“. Причини за избягването им: химически добавки и тези, получени от царевица и соя, пластмаси в опаковките им. Не приемайте нищо, което баба ви или прабаба ви на пръв поглед не биха разпознали като храна. Това бистър желе ли е, паста за зъби или десерт чинийка?

две. Избягвайте продукти, които. Те съдържат съставки, които никой не би имал в килера. Съдържащ високо фруктозен царевичен сироп. Че те цитират всякакъв вид захари или подсладители сред първите си три съставки. Съдържа повече от пет съставки. Съдържащи съставки, които детето в началното училище не може да произнесе. Те се правят на това, което не са (например маргарин).

3. Пазете се от продукти, които се продават като „леки“, обезмаслено или с ниско съдържание на мазнини ", както и„ здравословно ". Майкъл Полан уверява, че премахването на мазнините от храната не е задължително да я прави по-тънка. Той също така предупреждава, че „демонизирането“ на мазнините ни дава свобода на друго уж добро хранително вещество, въглехидрати. «По-добре е да ядете автентичната версия умерено, отколкото да се подувате от лекия продукт (пълен със захар и сол)