12 изненадващи готварски хакове с майонеза
Това надхвърля сандвича със сирене на скара.
Харесвате го или го мразите, майонезата може да бъде много практична.
Отделно от това е подправка
, майонезата може да се използва и в тонове кулинарни приложения, които ще ви изравнят в кухнята. Майонезата е основно мазнина (яйца и олио; тоест две неща, които така или иначе често добавяме към храната, за да подобрим нейния вкус). Следователно, макар и същото резултат странно има смисъл.
Е, ето 12 начина да готвите с майонеза, които вероятно още не сте опитвали:
1. Добавете го към тестото за торта, за да стане супер сочно.
Може да звучи налудничаво, но много хора се кълнат, че майонезата е тайната съставка за приготвяне на сочни сладкиши. В края на краищата майонезата се прави със съставки, които вече са в рецептата за торта, така че идеята не е толкова луда. Вземете тук рецептата за тези „кексчета“ от майонеза с ванилия и кафява захар и опитайте сами.
2. Намажете с майонеза вашите протеини преди готвене, за да предотвратите залепването им на скарата.
Главният готвач Майкъл Кимарусти от ресторант Провиденс винаги използва четка, за да намаже рибата с майонеза, преди да я скара. Защо? Защото тънък слой майонеза може да предотврати залепването на храната върху скарата, като по този начин се покафенява равномерно. Вижте как да го направите тук.
3. За да получите златиста коричка, пригответе вашия сандвич със сирене на скара с майонеза вместо масло.
За най-хрупкавата кора, когато приготвяте сандвич със сирене на скара, използвайте четката, за да покриете хляба с тънък слой майонеза вместо Масло. Няма да забележите вкуса, но ще придаде на хляба ви прекрасна хрупкава текстура и интензивен златист тон. (Опитахме този метод и можем да потвърдим, че получавате наистина добър сандвич със сирене на скара).
4. Използвайте го, за да направите пухкави бисквитки само с три съставки.
Самонадигащо се брашно + мляко + майонезаВсичко, от което се нуждаете, за да направите супер пухкави бисквитки, които не се нуждаят от мая или втасване. Вземете рецептата тук.
5. Добавете го към картофеното пюре, за да стане супер богато и кремообразно.
Може да звучи табу добавяне на майонеза към картофено пюре, но е вярно, че оставя го супер богат и кремообразен. Тази рецепта не пести майонеза. Използвайте половин чаша за приятна текстура и силен вкус (малко като заквасена сметана). Научете как да го направите тук.
6. Намажете пилето с майонеза, преди да го поставите във фурната, и то ще има приятен златист цвят.
Майонезата е идеална за мазане, защото помага за свежестта на кожата и е достатъчно дебела, че не е нужно да я поръсвате или събирате.. Тази рецепта добавя чили сос и подправки към майонезата, но можете да опитате всякакъв вид подправки, които имате под ръка. Научете как да го приготвите тук.
7. Използвайте за приготвяне на панирани пилешки гърди без брашно или яйца.
Панираните пилешки гърди обикновено имат слой брашно, след това яйце, после галета, но тази рецепта улеснява нещата, като замества майонезата с яйцата и брашното. Майонезата кара галетата да се придържа към пилето (малко като лепило) и придава приятен златист цвят. Вижте рецептата тук.
8. Използвайте за създаване на кремообразно тесто за сирене, идеално за топене върху хляб с чесън.
Тайната на приготвянето на този хляб с чесън излиза толкова невероятно кремообразна. (Изненада!) Майонеза.
Сместа от настъргано сирене с майонеза създава кремообразна паста, която е много лесна за разпространение, която се разтапя в сочна текстура идеален за заливане с чеснов хляб или препечен хляб. Вижте рецептата тук.
9. Смесете го с мляно постно месо, така че да е супер сочно с точното докосване на мазнина.
Този трик е особено полезен при работа с постно говеждо месо или пуйка. Помага да направите месото сочно и добавя точното количество мазнина, за да добави вкус, без да е прекалено мазно. Научете как да го направите тук.
10. Направете лесна майонеза с майонеза.
Майонезата съдържа мазнини, както и киселина, две неща, които могат да ви направят убийствена марината.. Тази рецепта добавя подправка на билки, чесън и подправки за специално докосване, но не забравяйте да добавите какъвто вкус искате към майонезата. Вижте рецептата тук
11. Направете супер бърз сос Алфредо.
Вместо да се занимавате с приготвянето на традиционен сос Алфредо, просто използвайте майонеза направете кадифен сос без добавената работа по приготвянето на "roux" (сос, който смесва брашно и масло) Вижте рецептата тук.
12. Добавете го към бъркани яйца, вместо мляко или вода.
Във вашата готварска книга EveryDayCook, Алтън Браун предлага да добавите супена лъжица майонеза към яйцата, вместо вода или мляко, така че да са сочни. И ако самият Браун го подкрепя, тогава трябва да е добре. Научете как да го приготвите тук.
Да готвим (с майонеза)!
Тази статия е преведена от английски.