11 вида ябълки, най-присъстващи в света - Енциклопедия на храните
Ябълката е един от най-харесваните и вкусни плодове, които съществуват днес. Известен по цял свят, този плод има нещо повече от 7500 вида или сортове. Интересен факт е, че през 1892 г. са регистрирани около 735 различни сорта. Днес по-малко от 50 се отглеждат масово. Докато има хиляди различни видове ябълки в света сме събрали 11, които представляват разнообразието, открито на днешния пазар:
Сортове ябълки
Фуджи ябълка
Това е голяма, хрупкава ябълка, роднина на Red Delicious, с интензивна сладост, което я прави идеален кандидат за сурово ядене. Създадена от японците през 30-те години, популярността на ябълката Фуджи нараства през 80-те години и бързо се превръща в една от най-популярните. Идеално да се яде сурово, защото е едно от най-сладките.
Червена вкусна ябълка
Той е много тежък и има кремаво бял интериор. Макар и сочна, тя е мека ябълка и не се препоръчва за готвене. Идеален за закуски и закуски, вече се препоръчва да го ядете суров. Това е най-популярният сорт ябълки в САЩ.
Джонаголд ябълка
Красив нюанс на червено с нотки на жълто, този вид е хибрид, възникнал от комбинацията от Джонатан Ябълка и Golden Delicious, носещ слаба физическа прилика и с двете. Подобно на Golden Delicious, Jonagold е сладък и слаб. Той е универсален и може да се използва във всяка рецепта, която искате.
Златна вкусна ябълка
Тези ябълки обикновено са ярко жълти. Това е и типът мека ябълка, макар и не толкова мек на допир като McIntosh или Cortland. С тънка обвивка, ябълката Golden Delicious е деликатна при работа и съхранение, така че трябва да се използва във възможно най-кратки срокове. Тази ябълка е идеална за сладкиши, салати, сосове и замразяване. Някои смятат, че е свързано с ябълката Red Delicious, но всъщност не са свързани.
Ябълка McIntosh
Той има мека плът, която може да бъде описана като "кремообразна" или "брашнеста", което прави този сорт добър кандидат за ядене на сурови, компоти или ябълково масло. Не се препоръчва за печене.
Кортландска ябълка
Често се бърка с ябълката McIntosh. Това е един от видовете ябълки, който е кремаво бял отвътре и има горчив сладък вкус. Кортланд е сравнително мека ябълка, макар и не толкова мека като Макинтош. И за разлика от тази, Cortland работи като универсална ябълка, което означава, че можете да я печете, готвите или ядете сурова.
Камея ябълка
Сочен, свеж и сладък, може да се намери както в червено, така и в жълто. Това обяснява неговата форма, както и малко набразденият външен вид на червената и жълтата му кожа, която е по-дебела от Golden Delicious, но по-тънка от Red Delicious. Този сорт ябълки е особено вкусен, когато се консумира суров. Любопитството е, че тази ябълка е открита в щата Вашингтон през 1987 г. и след това популярността й бързо нараства.
Имперска ябълка (империя)
Кръстоска между McIntosh и Red Delicious е довела до ябълката Empire, която е разработена от изследователи от Нюйоркската щатска селскостопанска експериментална станция през 1966 г. Като цяло тя е доста кръгла, с яркочервена кожа с нотки на зелено. Интериорът е свеж и кремаво бял. Това е добра ябълка, препоръчана за готвене.
Гала ябълка
Подобно на Fujis, Galas е лесно да се яде, без да се готви, благодарение на тънката си кожа и сладост, препоръчани за готвене. По-висока от широката, формата на гала е подобна на тази на ябълките Golden and Red Delicious. Има приятно мек, сладък вкус и хрупкава текстура и е една от най-светлите червени ябълки с ярко жълти нюанси. Също така е една от ябълките, която може да се счита за малка.
Ябълка Granny Smith
Това е един от любимите ни видове зелени ябълки. Произведен от Австралия, с лъскавата си кожа, твърдо усещане, хрупкава захапка и изключително кисел вкус. Когато наистина узрее, има розовочервен цвят. Мнозина го предпочитат за готвене. Той е идеално допълнение към солени храни като лук и сирене. С естетическа нотка: зелената кожа осигурява чудесен визуален елемент за всяко ястие.
Ябълка Braeburn
Родом от Нова Зеландия, тази ябълка има скучна червена кожа със златисто жълти нюанси и фини зелени нюанси, подходяща както за печене, така и за ядене сурова. Има твърда, свежа захапка и предлага приятен баланс между сладко и кисело.
Други видове ябълки
Римска красавица Това е сорт, който се появи спонтанно на планина в Охайо, САЩ, е в постоянен упадък и е самоплоден, въпреки че може да бъде опрашен от други сортове.