Соевото кисело мляко е по-здравословно от натуралното

Кристина, читател и партньор на eldiario.es, Той ни написа следния текст в имейл: "Спрях да пия мляко за дълго време и преминах на соя. Приготвям кисело мляко у дома със соево мляко. Те са вкусни. На всеки два или три" кръга "купувам кисело мляко от соя в магазина и ги правя отново два или три пъти. Въпросът ми е дали са толкова полезни за организма, колкото тези, направени от мляко ".

по-здравословно

Губи ли киселото мляко хранителните си свойства, когато наближи срока на годност?

Знам повече

За да отговорим на Кристина и като цяло на други читатели, които изпитват същото съмнение, първо трябва да изясним какво разбираме от соево кисело мляко. Това е продукт, направен от соево мляко, в който бактерии, подобни на тези на кравето мляко, се използват за ферментация на захарите, подкисляване на течността и следователно предизвикване на утаяване на протеините му, постигайки подобен набор каноничното кисело мляко.

Производственият процес то е същото като домашното кисело мляко: сложете течността - или мляко, или соев сок, който не е строго млечен - в буркан или чаша, добавете към него порция кисело мляко или бактерии и го поставете във фурна на 50 градуса. Фурната се изключва, затваря се докато е гореща и се оставя ферментацията да протече по време на охлаждане. Ще се получи плодовият комплект, който ще изглежда много сходно и в двата случая.

Кое е по-добро или по-здравословно?

Кристина ни попита дали и двете са еднакво полезни за тялото и отговорът е, че може би въпросът е лошо формулиран, защото те са различно полезни и всеки може да бъде полезен в зависимост от всеки човек и неговите обстоятелства. Диетологът Хуан Ревенга подчертава в тази публикация, че не можем да търсим свойствата на млякото в други напитки, които не са мляко, като соево или бадемово мляко. Защото ги нямат.

Особено Ревена споменава една от най-важните характеристики на млякото, като напр приема на калций, който тялото може да поправи, което не присъства естествено в други „млека“. Те може да са обогатени с калций, но не е доказано, че тялото може да го фиксира толкова ефективно. Калцият обаче може да се получи от много други източници.