11 типични храни от Бургос, които трябва да опитате
Гастрономия и типична храна за Бургос се състои от ястия на основата главно в месото, както и в бобовите и зеленчуците, извлечени от градината му. Готварската му книга включва много ястия, които се открояват като силни и силни, много подходящи за борба със студените зими, характерни за района. Също така заслужават внимание изящните му и примамливи сладки и десерти, ръчно изработени.
Сред многото рецепти или традиционна храна, ние ви показваме най-типичните ястия на Бургос Какво трябва да опитате, ако посетите Бургос, както столицата, така и един от нейните градове.
Типични ястия на Бургос
Черен пудинг от Бургос
Сред различните колбаси, произведени в провинция Бургос, един от най-забележителните е неговият кръвен колбас, един от най-типичните продукти, принадлежащи към гастрономията на Бургос. Приготвя се със свинска кръв и ориз, съставки, към които се добавят свинска мас, лук, червен пипер, черен пипер, сол и някои подправки, като риган.
Чукане и чукане
С това оригинално име е известно едно от най-типичните ястия в провинция Бургос, което обикновено се сервира като тапа. Състои се от две филийки хляб, единият от които, големият, има парче пикантен чоризо отгоре, пържено пъдпъдъче яйце и лют пипер. Другата филия е същата, с изключение на това, че вместо чоризо има кървавица и е известна като cojonuda.
Гнило гърне
Това е яхния, чиято основна съставка е червеният боб, който се приготвя в глинен съд заедно с различни месни съставки, като пудинг от черен ориз, ребро, чоризо, бекон, ухо и свинска муцуна. Както виждаме, това е силно ястие, подходящо за борба със студа, който обикновено преобладава по тези земи през зимата.
Бульонът, бобът и месото обикновено се приемат отделно.
Кастилска супа
Това е идеално ястие за ядене през зимата и идеално за борба с ниските температури, които обикновено преобладават по тези земи през зимата.
За да го направим, трябва да започнем с покафеняване на някои предварително счукани скилидки чесън. Междувременно смесете хляба от предния ден с червен пипер и малко зехтин, като изсипете тази смес в тигана с чесъна. Добавете вода и сварете. Някои яйца се хвърлят и се оставят да продължат да се готвят, докато се стегнат. Последователно ястие, което трябва да се яде горещо.
Друга добре позната супа е Бургоска супа, Той има особеността, че се прави с две основни съставки, едната от които е от месен произход, агнешко, а втората се добива от реки, раци.