11 Ползи от рукола - за какво е предназначена и свойства - Mundo Buena Forma
Рукола (Eruca sativa) има интензивен цвят и вкус. Листата му придават леко пикантен вкус на ежедневната салата и правят горещите ястия много по-вкусни и богати на полезни за здравето свойства. По-долу ще видим основните предимства на руколата, показващи най-забележителните свойства и ще знаете точно за какво е този зеленчук.
Руколата се отглежда много лесно, поради което все повече хора я имат в градините си по целия свят. Той е по-ценен от населението на Америка, Европа и Северна Африка. В тази статия ще разгледаме основните предимства на руколата и ще разберете за какво е тя и защо си струва да я имате във вашата диета.
Съдържание:
Свойства на рукола, които се открояват
- Малко калории и богати на витамини и минерали:
Всяка порция чаша рукола има само 5 калории и затова може да се консумира без противопоказания от тези, които искат да отслабнат. Въпреки че всички зеленчуци, използвани в салатите, са здравословни и нискокалорични, не всички от тях предлагат толкова много витамини и минерали, колкото това растение от средиземноморски произход. Ако направим хранително сравнение между рукола и маруля, ще видим, че руколата съдържа почти осем пъти повече калций, пет пъти повече витамин А, витамин С и витамин К и четири пъти повече желязо от същото количество маруля. Освен че е и по-гъвкава: руколата може да се използва при приготвянето на теста, сандвичи, супи, а също и да се смеси във вкусно пикантно песто (вижте рецептата в края на статията).
- Добро усвояване на минерали
Руколата също се счита за превъзхождаща някои други зелени листа, тъй като за разлика от тях тя има ниска концентрация на оксалактова киселина, естествено химично съединение, което инхибира усвояването на някои минерали от организма и може да причини образуването на камъни в бъбреците при консумация в големи количества.
- Богата на фолиева киселина и антиоксиданти:
Руколата съдържа високи нива на фолиева киселина и антиоксиданти, което я прави силен съюзник в борбата срещу свободните радикали. Също така е богат на каротеноиди и минерали като калий, манган, желязо и калций, полезни елементи, необходими за здравословното хранене. Също така съдържа фитохимикали, които са полезни за предотвратяване на рак. Фитохимикалите са съединения, получени от растения, отговорни за голяма част от защитата на тялото ни срещу болести, сред които можем да споменем високо кръвно налягане, нарушено зрение, стареене на кожата, причинено от свободните радикали, повишен лош холестерол и рак, дължащ се на дегенерация на клетките.
Вижте също:
10 основни предимства на рукола - за какво е?
Вижте по-долу големите ползи от рукола за здраве и фитнес:
1 - Намалява риска от рак
Преди около тридесет години проучванията показват, че яденето на голямо количество кръстоцветни зеленчуци като броколи, зеле и рукола може да намали риска от развитие на рак на белия дроб и маточната шийка. Последните проучвания предполагат, че силата за борба с рака се дължи на съединения, съдържащи сяра - или сулфорафан, които придават на кръстоцветните зеленчуци горчив вкус.
Изследователите откриха, че сулфорафанът може да инхибира ензим, участващ в размножаването на раковите клетки и би бил свързан със забавянето и профилактиката на рак на кожата, хранопровода, простатата и панкреаса. Следователно консумацията на храни, съдържащи това съединение, ще играе важна роля за предотвратяване на бъдещ тумор.
Листата от рукола също са богати на определени фитохимикали, които са били използвани от учените за обезсилване на раковите ефекти на хормона естроген и предлагат защита срещу растежа на раковите клетки в простатата, гърдата, шийката на матката и яйчниците.
2 - Подобрява зрението и здравето на кожата
Руколата е източник на витамин А, С и К. Чаша листа съдържа 474 милиграма витамин А, необходими за поддържането на здравето на очите и за репродукцията на клетките. Руколата също има три милиграма витамин С, антиоксидант, който укрепва имунната система и действа при обновяването на клетките на тъканите на нашето тяло.
Освен това е източник на каротеноиди, естествени пигменти, за които вече е известно, че са от съществено значение за качеството на нашето зрение. Каротеноидите също забавят дегенеративния процес на клетките на очите и кожата.
3 - Укрепва имунната система
Витамин С, присъстващ в рукола, дава тласък на функционирането на имунната система, отговорна за защитата на нашето тяло. Той е отговорен за търсенето на заплахите, причинени от свободните радикали и възпалителните процеси, и елиминирането им, преди те да причинят заболяване.
4 - Подобрява мозъчните функции
Проучванията показват, че адекватният прием на витамин К укрепва нервната система, предотвратявайки дегенерацията на невронни връзки при млади индивиди, както се случва в случая с болестта на Алцхаймер. Приемът на рукола е добър вариант за избягване на дефицита на витамин К в диетата и по този начин да инхибира дегенеративните заболявания на мозъка и да поддържа ума ви активен и фокусиран.