100-те култови рецепти, които трябва да знаете, за да пътувате до Копенхаген
Време за четене 4 минути
Наскоро се запитахме в Traveler.es ' Какво направиха датчаните по-добре от нас? . Между много други неща, освен тайната на щастието му, е Нова скандинавска диета, тази, която се счупи по-преобладаващо през 2005 г. със страхотни готвачи и ресторанти като Няма мама, и извън нейните граници.
Тайната на вашата кухня и здраве е в велика философия на живота което движи всичко, обаждането hygge, който се основава на живейте просто и удобно. Същата тази философия е тази, която се пренася в техните кухни и a традиционна готварска книга, който е преминал от поколение на поколение и който сега придобива особено значение за здравето му. Затова ли е един от най-щастливите страни в света ?
Кристин Рудолф Y. Сузи Теодору те искаха да съберат в нова книга всички кулинарни традиции на своя град. Копенхаген. Култови рецепти (Ed. Lunwerg, 2019) акции 100 изискани и практични рецепти вариращи от класическата закуска до традиционните ястия, сервирани по Коледа.
Това са рецепти, които те самите са приложили на практика, тъй като са наследили от бабите си, както Кристин потвърждава пред Traveler.es. " Студена суроватъчна супа „kokdskål“, на извита херинга, което всъщност е рецептата на баба ми; вълни Кюфтета ‘frikadeller’ са едни от тези, които ми напомнят най-много на детството ми ".
Книгата с рецепти е придружена от препоръчани места от тях, за да ги тества в ръцете на професионалисти. Например, Lille Bakery, където Кристин препоръчва „храната (и хлябът, разбира се), защото е супер вкусна, неформална и свежа, и главно с местни продукти ".
„Мисля, че това, което ядем, много отразява времето на годината: през лятото ядем много риба и по-леки ястия, докато зимата е за печено, яхнии и т.н. И мисля, че имаме много излекувани и мариновани продукти поради дългите зими ", казва той.
КУХНЯ, ОСНОВАНА НА ВРЕМЕТО И БЛИЗОСТТА
Главно успехът на Датска кухня лежи в продукти, направени с време и грижа, както и местни и според сезона. Много от тях отглеждани в градски градини, следователно е един от зелени градове на планетата.