10 вида зеле за разнообразни и здравословни рецепти Блог на FIATC
Думата "зеле" обикновено се използва за означаване на няколко вида ядливи растения от едно и също семейство. Някои видове зеле са по-модерни от други, но всички имат полезни здравословни свойства.
В тази публикация ви каним да откриете свойствата на 10 вида зеле, които лесно можете да намерите на пазара и в зеленчуците. Познавате ли ги всички?
Добавете тези 10 вида зеле в менюто си и се възползвайте от предимствата им!
Повечето от годни за консумация зеле принадлежат към семейство Brassica oleracea и всички се открояват с високо съдържание на минерални соли, особено калций, витамин С, А и К.
Въпреки че силният аромат на тези зеленчуци не е особено привлекателен, научните изследвания продължават да доказват полезните им свойства и да увеличават консумацията им.
Ако искате да консумирате повече зеле, имате много възможности за вашите рецепти:
1. Кейл или кейл
Този сорт зеле е тенденция. В блоговете за готвене и диети и в списанията за здраве и уелнес не липсват статии, които подчертават неговите свойства. Това е едно от най-богатите на фибри зеле и е много гъвкаво. Може да се яде сурово или варено и приготвено под формата на чипове ще завладее дори и най-малките.
Как да си направим чипс от кейл?
За тази рецепта ще трябва да измиете 500 г листа от зеле и да ги отцедите добре. Отделете листата от стъблото и ги счупете с ръце. Поставете ги в купа и добавете екстра върджин зехтин (около 3 супени лъжици), щипка сол, червен пипер (сладък, пушен или пикантен в зависимост от вкуса) и дебитирани люспи от бирена мая (2-3 супени лъжици). Разбъркайте добре всички съставки и след това разпределете чипса върху тавата за печене, застлана с хартия за печене. Поставете чипса във фурната на a температура от 100 ° C за около 40 минути или до хрупкавост.
2. брюкселско зеле
Това е сорт зеле с малко по-мек вкус и много богато на вода. За разлика от други видове зеле, в които се използва цветето, в този случай се използват издънките на растението. Брюкселското зеле е идеално за диети за отслабване, защото осигурява хранителни вещества като витамини и минерални соли и е много нискокалорично. 100 г брюкселско зеле съдържа само 45 калории.
Идеален е в яхнии, смесени с други зеленчуци и бобови растения. Но може да се готви и във фурната и на скара. Освен това се комбинира много добре с печена риба. Опитайте тази рецепта за брюкселско зеле със сьомга!
3. Карфиол
Карфиолът съдържа добри нива на витамин В, важни за развитието на мозъка. Приготвен придобива особено кремообразна текстура, идеален за кремове и супи.
Рецепта за крем от карфиол и копър
За 2 души ще ви трябват средно карфиол от около 400-500 г, луковица копър, сол, черен пипер, екстра върджин зехтин, 600 мл вода.
Измийте и нарежете карфиола и копъра на големи парчета и сварете, докато зеленчуците омекнат. Изключете котлона и пасирайте съставките, добавете сол и черен пипер на вкус и супена лъжица зехтин във всяко ястие преди сервиране.
4. Зеле
Зелето, или зелени зеленчуци, Това е класика в кулинарната култура на страните от Северна Европа, където се използва за приготвяне на рецепти като кисело зеле. Може да се приготви по много начини, но ако го ядете суров в салати, ще се възползвате от хранителните му вещества.