10 ресторанта (в хотели) със звезда Мишлен, където да ядете от 45 евро - списание Etheria
Наслаждаващите се пътници не могат да намерят по-добър план, отколкото да съчетаят добър хотел с най-добрата гастрономия. В този доклад Ванеса Виньоло е избрала за списание Etheria 10 хотела, чиито ресторанти са отличени с престижна звезда на Мишлен. Със сигурност нямате търпение да планирате следващото си „гастро-бягство“.
Хотел Castell Son Claret, на Майорка. Ресторантът му Zaranda има две звезди на Мишлен.
До съвсем скоро мисълта за добро хранене в хотел беше почти утопия. В много случаи реставрацията беше вторичен въпрос, който беше решен с кухня, за да „покрие досието“. Пейзажът обаче се е променил значително. Пътуващият иска не само да спи добре, но и да изживее пълно преживяване, в което храната е съществена част. По този начин, от това, че са още една услуга за постигане на квалификация според желаната, ресторантите в хотелите се превърнаха в ключова част при избора на едно или друго настаняване или, както в случая с хотелите, които препоръчваме, в съдба за себе си.
Хотели с ресторанти със звезди на Мишлен или ресторанти със "звезда", в които да отседнете ... Два начина да видите една и съща реалност: яденето и спането в лукс, без да напускате хотела, е повече от възможно.
„Гастро-звездни“ хотели, които не само ще намерим в големите пет звезди на основните ни градове, но и ще бъдат разпределени в цялата ни география, във вътрешността и на брега, под формата на Флиртуващи бутикови хотели или чисто нови авангардни хотели, чертаене на апетитна карта на луксозното хранене и спане. От 20-те хотела, които в момента разполагат със „звезден“ ресторант в своите съоръжения, ние избрахме 10, „десетката“, които ви представяме. поръчани от автономни общности и звезди Мишлен, за да можете да организирате спирка „със звезда“ при следващото си пътуване. Възползвам се!
Страна на баските
1. Хотел и ресторант Akelarre (Сан Себастиян).
Хотел Akelarre д ‘Настойка от зелен бульон, раци и пушени морски риби’.
Педро Субияна реши да увеличи максимално изживяването при храненето на трите си звезди на Мишлен и създаде хотел ad oc, петзвезден хотел, който прави изживяването пълно, прекрасно и уникално. Разположен на малко повече от десет минути с кола от Сан Себастиян, намираме Akelarre, архитектурно и гастрономическо бижу, което включва възможност за спане в един от апартаментите му, с изглед към баско-френския бряг, с удоволствието от готвенето на Субияна, прекрасна извадка от фирмена кухня със силни баски бази.
С грандиозна тераса, от която могат да се видят пристанищата на Орио и Гетариа, и много завършена уелнес зона, той се ангажира с това качество, гастрономически туризъм, който е кратък за кратко посещение, което включва само храна. Престоят в този ексклузивен хотел струва около 800 евро на вечер, а дегустационните му менюта, освен напитки, са 240 евро на човек. Ако това е първото ви посещение, изберете менюто „Класиката на Akelarre‘. В него ще намерите „недосегаемите“ на главния готвач, онези ястия, които са надхвърлили сезона си и които трябва да опитате поне веднъж в живота си, като техния ‘Цял кефал’.
Също така имайте предвид, че това е хотел и ресторант „не се препоръчва за деца“, не се препоръчва за деца под 14 години.
Риоха
2. Хотел Echaurren и ресторант El Portal (Ла Риоха).
Франсис Паниего със своя екип и ястие с пъстърва като основна съставка в менюто му.
Семейство Паниего е начело на тази стара „спирка“ в продължение на пет поколения. Хотелът Echaurren е място, където храната винаги е била изключителна. В момента и след скорошна реформа, това е бутиков хотел, принадлежащ на престижния Верига Relais & Châteaux, с 21 стаи и 3 апартамента, където можете да живеете луксозно, но без да губите простотата и автентичността на този очарователен кът на Ла Риоха, Ezcaray, красив град, който се влюбва от пръв поглед.
Разполага с два ресторанта: Традиция, където се живее най-традиционната семейна кухня и El Portal, където Франсис Паниего прелива тяхната креативност и с която са постигнали две звезди на Мишлен. Този изключителен готвач, който съветва и ресторанта на хотел Marqués Riscal, който е успял да издигне с друга звезда, знае как да комбинира най-доброто от кухнята на Риохан - изкуство, наследено от майка му Мариса, необикновена готвачка на Националната гастрономия - с изтънчена техника и авангардни ефири. Но винаги с много корени. Доказателство за това са дейности като Mamafestival, в който се стреми да възстанови традиционната книга с рецепти на майките. Самият Франсис отдава почит на Мариса, като запазва в дегустационните си меню нейните крокети или римски хек с „лош бульон“, в който се влюбих преди години и който е най-добрият хек, който съм имал в живота си. Можете да останете от 180 евро на вечер и нейните дегустационно меню Tierra струва 150 евро, вина отделно.
Балеарски острови
3. Castell Son Claret и ресторант Zaranda (Майорка).
Ястие „S´Àmfora, All i Pebre с октопод и картофи“ от едно от менютата на Zaranda и Fernando Pérez Arellano.
Castell Son Claret е един от най-големите и ексклузивни частни имоти в Майорка, стар средновековен замък, превърнат в луксозен хотел. Разположен в сърцето на Сиера де Трамунтана, той е част от The Leading Hotels of the World, престижната организация, която обединява най-добрите хотели в света. Това чудо, потопено в природата на Майорка, има и единствения ресторант с две звезди на Мишлен на Балеарските острови, Заранда.
Отпред намираме Фернандо Перес Арелано който, след като получи звездата в своята Заранда в Мадрид, отиде на островите и „репликира“, подобри този модел, за да получи втората си звезда. Тук той е приспособил кухнята си към богатата местна гастрономия, правейки смешни намигвания на „playfood“, както в неговата „Ostras Majórica“, версия на традиционния All i Pebre по свой собствен начин или занася скаридата Andratx на своето поле, към което той добавя свободата да се слеят световните кухни в едно наистина смайващо меню за пътуване. Творчеството ви няма граници. Ще можете да познавате тяхната кухня чрез дегустационно меню от 140 евро, Виното отделно, а една нощ в хотела ви ще ви струва около 360 евро.
Валенсийска общност
4. The Cookbook Hotel and restaurant Beat (Калпе, Аликанте).
Снимка на готвача Жозе Мануел Мигел и ястие, наречено „Грах от Маресме с бели скариди, консоме и одеяло“ от менюто на ресторант Beat.
"Гастро бутиков хотел". Под това мото се ражда The Cookbook, хотел, който от самото си създаване счита гастрономията за основна част от предложението си. По този начин идеята е гостите му да изживеят пълноценни преживявания, включително класове за готвене от престижни готвачи. Разполага с три гастрономически пространства, едното от тях, Beat, със звезда Мишлен.