10 причини бегачите да обмислят палео диета
Когато се заинтересувах от диетата палео Не възнамерявах да го използвам, за да подобря спортните си постижения. Интересът ми беше насочен към здравето ми, в този момент се опитвах да си го върна. Ето защо бях първият изненадан, когато забелязах, че храненето като това ми дава предимства като бегач. Минималистичните бегачи знаят, че понякога оспорването на най-елементарната логика, като тази, която ни казва, че омекотяването намалява въздействието, може да бъде добра идея. Смеете ли да направите същото с храненето?
Днес искам да представя не една, а десет причини, поради които, ако сте бегач, трябва да опитате еволюционно хранене. Ако се осмелите да продължите да четете, ще разберете защо мисля, че ако бягаме като хора, е последователно да се храним и като хора и че ако искаме да се чувстваме по-енергични, не си струва да ядем нищо, защото не е вярно, че ще го направим горят го работи. Също така ще разберете как да избегнете системно възпаление, ще спрете да сте наясно с нивата на желязото си, любовните дръжки ще намалят и на състезания няма да се налага да ядете на всеки няколко километра, защото тялото ви ще се научи да изгаря мазнините. Също така ще си възвърнете прекрасното усещане да ядете гладни. Искаш ли още? Знаете ли, че това е диетата, която някои страхотни бегачи като Тим Олсън спазват? Ако искате да знаете повече подробности, продължете да четете.
Необходими са все по-малко усилия, за да се обясни защо бягането бос минималист е нещо естествено и по своята същност човешко. Не е изненадващо, че имаме първото очевидно доказателство, като наблюдаваме тялото си. Ние сме родени боси, краката ни нямат токчета или протектори и на места, където децата не са облечени от съвсем малки, те бягат без проблеми и със завидна техника. Всъщност всички деца тичат по този начин по естествен начин, докато възрастните не модифицират това с обувки. Ние се развиваме, докато не станем това, което сме (хомо сапиенс сапиенс) без обувки или носене на минимална защита, когато е необходимо. И по същия начин се развиваме и ставаме това, което сме, като ядем определени храни, а не други. По този начин започването на ядене на животински протеини и мазнини е от ключово значение за опростяването на храносмилателната ни система, което от своя страна позволява развитието на мозъка.
Има определени храни, които могат да се считат за истински човешки в смисъл, че ни придружават от началото на еволюцията на рода хомо. Еволюирали сме като консумираме тези храни и нашият геном е напълно адаптиран към тях. Тези храни са месо, риба, яйца, плодове и някои зеленчуци и корени. По време на милиони години еволюция диетата на нашите предци е била съставена от различни комбинации от тези хранителни вещества, при които наличието на животински протеини и мазнини и ограничената наличност на храни, богати на захари, са били от съществено значение, за да станем това, което сме от метаболитна точка на оглед.
Има доказателства, че преди около 100 000 години някои групи хора вече са били в състояние да контролират огъня. Това направи нещата още по-лесни и направи някои храни по-лесни за консумация и смилане. Протеините в мускулите на животните станаха по-усвоими и вероятно успяхме да започнем да консумираме някои зеленчуци, които бихме могли да усвоим при готвене, и не говоря за зърнени култури, а например за някои грудки. Технологията, необходима за консумация на зърнени култури, е толкова сложна, че не може да се появи до преди около 10 000 години с революцията от епохата на неолита. И това от еволюционна гледна точка е много кратко време. За да влоши нещата, се оказва, че зърнените култури вероятно са една от храните, която се е променила най-много през последните години. Вече не говоря за хиляди или стотици, имам предвид няколко десетки години. Пшеницата, най-консумираната зърнена култура в света, е идеалният пример за постоянни дълбоки модификации, които я правят, без съмнение, по-печеливша, както и по-податлива на причиняване на алергии, непоносимост и други по-неспецифични здравословни проблеми.
В заключение считам, че ако искаме да се храним възможно най-близо до това, което са правели нашите предци боси крака, когато са ходели на лов или събиране, би било добре да избягваме преработените храни, захарите, а също и зърнените и бобовите култури. Накратко, яжте като хората.
Сред някои бегачи е широко разпространено убеждението, че ако спортувате, можете да ядете толкова боклук, колкото искате, защото тичането ще го изгори. Грешка е да се мисли така. Яденето на нездравословна храна, състояща се от захарни зърнени храни, сладкиши и всякакви преработени продукти, основно съставени от рафинирани брашна, захар и нездравословни мазнини, никога не е добра идея, независимо колко упражнения правим. На първо място това са празни храни от хранителна гледна точка и те заемат пространството на други по-здравословни храни, като ни дават в замяна бързо усвоени калории, които в крайна сметка ще се превърнат в мазнини.
Ако преработената храна, хлябът и сладкишите формират важна част от нашата диета, ще печелим точки, така че когато сме на няколко години, диабет тип 2, дислипидемия (патологии, свързани с нивата на триглицеридите и холестерола) и други нарушения, свързани с метаболитен синдром правят появата им. Занимаването със спорт няма да ни освободи от това, но ако комбинираме упражнения със здравословен начин на живот, който включва диета, по-съобразена с нашата еволюция и нашата генетика, шансовете за достигане на напреднала възраст, без да страдате от тези проблеми, ще се увеличат значително.
Въпросът, който често ми задават, след като казвам това, е: И няма ли да ни липсват въглехидратите? Бихме могли да говорим много за въглехидратите и да кажем например, че те не са основно хранително вещество. Но ще оставим това за друг ден. Засега ще кажа, че при палеолитната диета се консумират въглехидрати: тези, съдържащи се в плодовете и зеленчуците.
Кой каза, че в диетата Палео няма зеленчуци?
Възпалението е естествената реакция на организма при нараняване или нараняване. Това е фаза на лечебния процес. Съществува обаче и друг вид хронично възпаление, което засяга цялото тяло. Говорим за системно възпаление, една от основните причини за която е съвременният начин на живот и в частност настоящата диета. Системното възпаление кара нашата имунна система да бъде непрекъснато нащрек, което причинява ситуация на хроничен стрес които в крайна сметка могат да доведат до различни заболявания, някои от които много сериозни.
Симптомите на генерализирано възпаление често са дифузни и трудно разпознаваеми. Те могат да включват задържане на течности, болки в ставите, стрес, назална конгестия и др. И вероятно не сме наясно да го имаме, докато не се отървем от него. Ако опитаме еволюционната диета само за един месец (въпреки че трябва да е истинска и строга промяна) ще видим как тялото ни буквално се дефлира, обемът на корема намалява и не само, но и, поради намаляването на корема дебел. Освен това болката в ставите ще бъде облекчена. Чувството да се изравнявам беше едно от първите неща, които забелязах, когато започнах да ям палео.