10 невероятни ползи от шафрана и неговите свойства
The шафран е една от най-скъпите подправки в света, тъй като те са стигмите на цветето на Crocus sativus, Тъй като е нещо толкова деликатно, изисква да се събира на ръка и сякаш това не е достатъчно, не е лесно да се отглежда растение.
Въпреки че всички смятаме, че това растение е от Испания, всъщност е от Гърция, където е било почитано заради лечебните си свойства. Хората са яли шафран за повишаване на либидото, повишаване на настроението и подобряване на паметта.
Необходими са 75 000 цветя шафран, за да се получи малко под килограм подправка шафран.
Лекарствени приложения и свойства на шафрана
Стигмите, а понякога и венчелистчетата също се използват за производство на лекарства. Шафранът се използва при астма, кашлица, болки в гърлото, коклюш (коклюш) и за разхлабване на храчките (като отхрачващо средство).
Използва се също при проблеми със съня (като безсъние), рак, "втвърдяване на артериите" (атеросклероза), повръщане, чревни газове (метеоризъм), депресия, тревожност, подобряване на паметта, болест на Алцхаймер, изплюване на кръв (хемоптиза), болка, свързана с раждане, киселини в стомаха, изпълнение и възстановяване след тренировка, състояние на кожата, наречено псориазис, и суха кожа.
Жените използват шафран при менструални спазми и предменструален синдром (ПМС). Мъжете го използват, за да предотвратят ранен оргазъм или преждевременна еякулация и безплодие.
Шафранът се използва също за предизвикване на изпотяване, повишаване на интереса към секса (като афродизиак) и подобряване на нивата на кръвната захар при пациенти, приемащи лекарства за шизофрения.
Някои хора го прилагат директно върху скалпа при оплешивяване (алопеция).
В храната шафранът се използва като подправка, като оцветител за храна и като овкусител, въпреки че днес куркумата е по-използвана за тези цели поради ниската си цена.
Екстрактите от шафран се използват и като аромат в парфюмите и като багрило за тъкани.
Ползи за здравето на шафрана
Мощен антиоксидант
Шафранът съдържа впечатляващо разнообразие от растителни съединения, които действат като антиоксиданти, молекули, които предпазват клетките от свободни радикали и оксидативен стрес.
Забележителните антиоксиданти в шафрана включват кроцин, кроцетин, сафранал и кемпферол.
Кроцин и кроцетин са каротеноидни пигменти и отговорни за червения цвят на шафрана. И двете съединения могат да имат антидепресантни свойства, да предпазват мозъчните клетки от прогресивно увреждане, да подобряват възпалението, да намаляват апетита и да помагат при отслабване.
Сафраналът придава на шафрана неговия отличителен вкус и аромат. Изследванията показват, че може да помогне за подобряване на настроението, паметта и способността за учене, както и да предпази мозъчните клетки от оксидативен стрес.
И накрая, кемпферолът се намира в венчелистчетата на шафрановите цветя. Това съединение е свързано с различни ползи за здравето, като намаляване на възпалението, както и съдържащи противоракови свойства и повишаваща антидепресантната активност.
Подобрява настроението и симптомите на депресия
Шафранът получава прякора „слънчевата подправка“. Това се дължи не само на неговия отличителен цвят, но и защото може да помогне за разведряване на настроението на потребителя.
В преглед на пет проучвания, шафрановите добавки са значително по-ефективни от плацебо при лечение на симптомите на лека до умерена депресия.
Други проучвания установяват, че приемането на 30 mg шафран на ден е също толкова ефективно, колкото флуоксетин, имипрамин и циталопрам, конвенционални лечения за депресия. И очевидно и за разлика от лекарствата, с нулеви странични ефекти.
Както венчелистчетата от шафран, така и стигмата на конците изглеждат ефективни срещу лека до умерена депресия.
Но все още са необходими по-дълги проучвания при хора с повече участници, преди шафранът да може да бъде препоръчан като ефективно лечение за депресия.
Може да има свойства за борба с рака
Шафранът е богат на антиоксиданти, които помагат за неутрализирането на вредните свободни радикали. Увреждането на свободните радикали е свързано с хронични заболявания като рак.
В изследвания на епруветки е показано, че шафранът и неговите съединения избирателно убиват или потискат раковите клетки на дебелото черво, като същевременно оставят нормални или здрави клетки непокътнати.
Този ефект се отнася и за кожата, костния мозък, простатата, белите дробове, гърдите, шийката на матката и други ракови клетки. Освен това, in vitro проучвания са установили, че кроцинът (основният антиоксидант в шафрана) може положително да увеличи ефекта от химиотерапията.