10 начина да ядете здравословно месо
МАДРИД, 24 (ИЗДАНИЯ)
Месото е основен елемент в диетата, въпреки че има все повече групи, призоваващи за премахване на консумацията му и още повече, когато се появят някои изследвания или официални органи, като Световната здравна организация, които предупреждават за опасностите за здравето на прекомерен прием на определени видове месо.
Има обаче много испанци, които продължават да предпочитат тази храна пред рибата, доказателство за това са проучванията, които гарантират това Испания е десетата страна в света, в която се консумира повече месо на човек, поставяйки годишния прием на 2300 милиона килограма.
Поради тази причина и с цел да научат как да ядем месо по здравословен начин, журналистите Дейвид Руйперес и Кармен Кардосо са написали книга "Щастливият месояден" където, наред с други аспекти, са дадени десет ключа за приемане на тази храна:
1. Червено месо, умерено. СЗО препоръчва да не се превишава 500 грама консумация на червено месо на седмица. Но ако похарчите малко по Коледа, винаги можете да провеждате прочистваща диета през следващите дни, богата на плодове и зеленчуци и бяло месо.
2. Не излагайте месото на огън. Високите температури благоприятстват появата на ракови предшественици и дори повече, когато са директно изложени на огън. Ето защо други начини на готвене като яхнии, печени или на скара са най-добрият вариант.
3. Ако не искате да се откажете от студени разфасовки, иберийската шунка е цар. Ако Коледа е времето на излишък по всякакъв начин, по-добре е да надраскате малко джоба си и да си купите иберийска шунка, хранена с жълъди. Съдържа мононенаситени мастни киселини, които спомагат за контрола на холестерола.
4. Меса с указание за защитен произход, гаранция за качество. Имаме късмета да живеем в държава, в която имаме висококачествени меса, някои от тях защитени с фигурата на защитеното указание за произход. Когато купуваме месо с този печат, ще имаме гаранцията за неговия произход, неговите органолептични качества и традиционните му ценности.