10 Характеристики на въглехидратите
Обясняваме какво представляват въглехидратите, каква е тяхната структура и за какво са. Също така, какви са общите му характеристики и примери.
Какво представляват въглехидратите?
Въглехидратите (наричани още въглехидрати, въглехидрати или захариди) са биомолекули, изградени от вериги, съставени от въглерод, водород и кислород. Те се характеризират със своя сладък вкус и като бърз източник на енергия за тялото.
Въглехидратите са най-разпространените биомолекули в живите същества. Обобщената формула за всички въглехидрати е Cn H2n On
Химичните връзки между атомите са ковалентни и поради това трудно се разрушават. всичко молекулите с ковалентни връзки съдържат много енергия които могат да бъдат използвани чрез намесата на кислородни молекули.
Източник на захранване
Основната характеристика на въглехидратите е, че играят енергична роля в храната. Тялото използва глюкоза за енергия и въглехидратите могат да се превърнат в глюкоза много лесно, когато се усвояват. Колкото по-проста е въглехидратната молекула, толкова по-бързо тя се превръща от тялото в енергия.
Тялото използва само въглехидрати, за да съхраняване на енергия за кратки периоди от време, например в кръвния поток. Това е така, защото грам въглехидрати съхраняват 4 калории, докато грам мазнини (липиди) съхраняват 9 калории.
Така, човешкото тяло съхранява дългосрочна енергия под формата на мазнини. Когато се консумират излишни въглехидрати, т.е. повече, отколкото е необходимо за незабавна енергия, тялото ги трансформира в мазнини за съхранение.
Структура на растението
Въглехидратите изпълняват и структурни функции в клетката и това се наблюдава главно при растенията. Зеленчуците имат по-дебела клетъчна стена отколкото тази на животните, което им позволява да останат изправени. Тази клетъчна стена съдържа въглехидрати.
Разтворими фибри
Диетичните фибри в по-голямата си част са въглехидрати, които те не могат да бъдат усвоени от нашето тяло така че неговата функция не е приносът на енергия.