10 бързи вечери с гъби El Comidista EL PA; С
Евтина, здравословна, лесна за приготвяне гъба, която можете да намерите през цялата година, трябва да има почетно място във вашия хладилник. Днес ви даваме много идеи да го използвате в най-трудното хранене за деня.
Гъбите са една от онези уайлд карти в кухнята, които са еднакви за разкъсан, както и за разкъсан, вървят добре с почти всяка съставка и все още играят добра роля като отделно ястие като гарнитура и акомпанимент.
Вече научихме всичко за гъбите в El Comidista от Маргарита Перес, директор на Центъра за изследвания на гъбите в Ла Риоха. Накратко: гъбите не обичат водата и започват да се разпадат, когато се намокрит, затова професионалистите препоръчват просто да ги избършете с чиста кърпа. Ако предпочитате да ги измиете, пригответе ги веднага след това, не чакайте (няма нужда да ги белите). Винаги ги охлаждайте, ако няма да ги консумирате веднага, покрити, така че да дишат, за да удължат полезния им живот и да ги приготвят във фурната или микровълновата фурна по-добре от пържени или варени във вода; те ще запазят по-добре хранителните си вещества.
Събрахме само за вас 10 идеи за бързи вечери с пълни гъби като главен герой, а не защото са бързи, са по-малко вкусни. Можете да направите чудеса за няколко минути за онази вечеря през седмицата, която ви излиза извън контрол: просто трябва да имате волята да завържете престилката си, да влезете в кухнята и да се захванете за работа. Можеш.
СЪС СУРОВИТЕ ГЪБИ
Ще започнем с комбинациите с гъби, които изискват минимални усилия: тези със сурови гъби. Да, скромната гъба може да се яде сурова, отворете съзнанието си.
Добър пример е тази много проста салата от гъби с домати и винегрет: добре подправените сурови гъби са вкусни и имат много специален аромат (подраст, както казва нашият координатор Mònica Escudero). Тук фино нарязаните гъби - помага да имате мандолина, макар и не от съществено значение - поставете сравнително класически микс от добри домати и нарязан лук. Окъпани в меден горчичен винегрет, ще се чудите защо не сте измислили тази салата. Другият ни вариант, тези гъби с кускус, лимон и мента, пълнят повече от салата само със зеленчуци благодарение на въглехидратите на кускус. Ако използвате прясна паста, която се приготвя за рекордно време, ще имате бърза вечеря, но пълноценна и доста балансирана (особено ако е неразделна).
Една от техниките, която не може да бъде пропусната, ако говорим за сурова храна, е зъбният камък. Както казва авторът на тази рецепта Клара Перес Вилалон, не е нужно да бъдете веган, за да запалите вкусен гъбен тартар, подходящо подправен с почти същите съставки, които бихме използвали за класическия тартар от месо. Продължавайки с trompe l'oeil, какво ще кажете за тези страхотни макарони с гъби и сирене? Те са направени от горната половина на гъбената капачка и приличат на малки бургери, прегръщащи пълнеж от крема сирене, пушена сьомга и лук. Предястие, предястие или - ако ги поднесете с малко рукола и варен ориз - пълна вечеря, идеална за да си угаждате всяка вечер, че имате тялото на йота. Помисли за това.