Зърнени култури, основата на пира; измери дете

Днес, В Educo отговаряме на най-често задаваните въпроси относно зърнените култури, тази основна храна на хранителната пирамида на децата, която много от нас не познават в дълбочина. Ще ни придружите ли да открием всичко за зърнените култури?

1. Какво представляват зърнените култури?

Испанският кодекс за храните (CAE) прилага името на зърнените култури към "тревни растения и техните зрели, цели, здрави и сухи плодове". Тази храна е от съществено значение за диетата на децата и цялото семейство, тъй като осигурява основни витамини и минерали за правилното функциониране на тялото, в допълнение към засищането на апетита.

Испанската фондация за хранене съветва консумирайте между 4 и 6 порции зърнени храни, за предпочитане пълнозърнести, на ден. Пример за порция може да бъде между 60 и 80 грама ориз или тестени изделия (сурови), 150 до 200 грама картофи или 40 до 60 грама хляб.

Препоръката за избор на пълнозърнести храни се отнася главно до факта, че те осигуряват много повече фибри, необходим компонент за предотвратяване на бавен транзит и запек.

2. Какви са ползите и свойствата на зърнените култури?

култури

Както вече споменахме, зърнените култури са източник на основни минерали и витамини за нашето тяло. Нека да видим неговите характеристики:

  • Те осигуряват сложни въглехидрати (между 65 и 75% от теглото му, в зависимост от зърнените култури), протеин (между 6 и 12%) и мазнини (между 1 и 5%). Те съдържат между 65-75% от общото им тегло като въглехидрати, 6-12% като протеини и 1-5% като мазнини.
  • Те са дълготраен източник на енергия, за разлика от други източници на въглехидрати. С други думи, консумацията на зърнени храни ще задоволи глада ви, като същевременно ви осигурява енергия за целия ви ден.
  • Те имат с високо съдържание на желязо, фосфор, калций и калий, както и витамини от група В.
  • Цели зърна осигуряват фибри към тялото.

По различен начин трябва да се отбележи, че кафявият ориз осигурява и витамин Е, царевицата има провитамин А или каротини, а макароните, получени от пшеница, са източник на витамин А, В1 и В2.

Имайте предвид, че повечето зърнени култури, с изключение на царевица, ориз, просо, ориз от елда и киноа, освен всичко друго, съдържат глутен и следователно не могат да се консумират от тези с целиакия.

3. Предимства на зърнените култури в диетата на децата

Децата са в непрекъснато движение, поради което се нуждаят от дълготрайна енергия. Тоест: сложните въглехидрати, осигурени от зърнените култури. Те се абсорбират бавно, освобождавайки енергията за определен период от време, а не рязко. По този начин децата имат повече сили да играят и да се забавляват по-дълго! От друга страна, зърнените култури засищат и ни помагат да не страдаме от глад и да избягваме закуски, които водят до наднормено тегло.