Зърнени храни Две порции на ден пълнозърнести храни намаляват смъртността
Научни доказателства потвърждават, че редовната консумация на тази нерафинирана храна намалява риска от диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване с до 30%
Научни доказателства потвърждават, че редовната консумация на тази нерафинирана храна намалява риска от диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване с до 30%
Те са от съществено значение. Зърнените култури са в основата на хранителната пирамида, което е повече от непреодолима индикация за интуиция, че тя е основна храна в обичайната диета и има големи ползи за здравето. Това се потвърждава от най-новите научни изследвания, въпреки че истината е, че не всички са еднакви, тъй като пълнозърнестите храни се открояват като най-здравословните. „Има научни доказателства за връзката между редовната консумация на пълнозърнести храни и по-ниската смъртност. Това наскоро беше прегледано в два метаанализа на епидемиологични изследвания, публикувани в престижни списания като "Американски вестник за клинично хранене" и "Европейско списание за клинично хранене" и в двете проучвания a по-нисък риск от смъртност при онези индивиди, които често консумират пълнозърнести храни в сравнение с тези, които не ги приемат или го правят много точно», Потвърждава Жорди Салас, изследовател в Центъра за биомедицински изследователска мрежа за физиопатология на затлъстяването и храненето (Ciberobn) и професор в университета Rovira y Virgili - Pere Virgili Health Research Institute.
По този начин консумацията на качествени пълнозърнести храни е свързана с a по-нисък риск от диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и дори колоректален рак. „По-специално, има доказателства, че консумацията на пълнозърнести храни може да намали риска от коронарна болест на сърцето, рак (особено рак на дебелото черво, панкреаса и стомаха), а също и диабет тип 2 с намален риск, вариращ от 30% и 10%,“ обяснява Моника Бульо, изследовател в Ciberobn и професор в университета Rovira y Virgili.
Сумата на ползите отива по-далеч, тъй като «има научни изследвания, които предполагат, че високата консумация на пълнозърнести храни има a защитна роля срещу наддаване на тегло, поради засищащия ефект и високото съдържание на фибри, което улеснява чревния транзит"Потвърждава Лора Гонсалес, ръководител на отдел" Хранене "в Нестле Испания, която добавя, че" препоръката е да дадем приоритет на пълнозърнестите храни в нашата диета ".
При изобилието на пазара, априори може да изглежда трудно да се знае как да се прави разлика между пълнозърнести и рафинирани. За да бъде опростено, достатъчно е да се разбере, че «когато говорим за пълнозърнести храни, се отнасяме до пълнозърнести зърнени култури (пшеница, ориз, царевица, овес, ръж и др.) И техните производни, като хляб и тестени изделия. Пълнозърнестите храни поддържат външния слой на зърното, който включва триците и зародиша и които са богати на полиненаситени масла, фибри, витамини от група В и минерали като селен или цинк, наред с други», Посочва Гонсалес.
Здравословното оборудване, което активира консумацията на тези храни в тялото ни, реагира на високото съдържание на фибри, устойчиво нишесте и олигозахариди в тези храни. Без да забравяме дори, че неговият антиоксидантен капацитет може да бъде по-висок от този на някои зеленчуци, плодове и зеленчуци. «Важността на включването им в обичайната диета в сравнение с рафинираните се основава на факта, че те съдържат по-висока концентрация на хранителни вещества, както и други полезни за здравето вещества, които ние наричаме фитохимикали, защото те присъстват естествено в растителните храни и почти напълно се елиминират по време на процеса на рафиниране “, обяснява Гонсалес.